PL | EN
Batch size
-
20 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
10 minBoil time
-
10 %/hEvaporation rate
-
23.4 liter(s)Boil size
-
10 %Boil loss
-
12.6Pre-boil gravity BLG
-
5 %Trub loss
-
0 %Dry hopping loss
Mash information
-
75 %Mash efficiency
-
3 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
15 liter(s)Mash size
-
20 liter(s)Total mash volume
-
Brewlog is empty
-
SAVAGE SMOKEY VIKING
bogo created 2255 days ago
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!
Fermentables
| Type | Name | Amount | Yield | EBC |
|---|---|---|---|---|
| Grain | Viking Malt wędzony brzozą | 4 kg 80% | 81 % | 10 |
| Grain | Żytni | 1 kg 20% | 85 % | 8 |
| Sum | 5 kg |
Hops
Bitterness ratio 0.42 Balanced
| Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
|---|---|---|---|---|
| Aroma (end of boil) | Iunga | 50 g | 10 min | 11 % |
Yeasts
| Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
|---|---|---|---|---|
| Safbrew S-33 | Ale | Dry | 11 g | Safbrew |
Extras
| Type | Name | Amount | Use for | Time |
|---|---|---|---|---|
| Spice | Jagody jałowca | 20 g | Boil | 10 min |
| Spice | Jagody jałowca | 40 g | Secondary | 7 day(s) |
Notes
-
ZACIERANIE:
1. Do 15L wody 68°C wsypać słody - zacierać 15 min (62°C)
2. Dolać 6.1L wrzątku - zacierać 75 min (72°C)
3. Dolać 6.3 L wrzątku - mash out (78°C)
Mar 20, 2017, 11:05 AM
Czy gotowanie nie powinno być nieco dłuższe?
Jak wygląda kwestia jałowca? Czy 60 g nie przykryje całkowicie piwa?
Dlaczego brzeczka nie jest standardowo dogrzewana tylko dolewany jest wrzątek?
Ile wody do wysładzania?
Dzięki za zainteresowanie! Przede wszystkim sam jeszcze nie warzyłem z tego przepisu - brak czasu i trochę straciłem apetyt na wędzone ;) Natomiast odnośnie pytań, wzorowałem się na tradycyjnej technice warzenia sahti. Nie jest 1:1 bo np sahti oryginalnie się nie gotuje. Ja tu bym zagotował tylko w celu odkażenia. Zacieranie infuzyjne, polega właśnie na podnoszeniu temp. zacieru przez dolewanie odp. ilości wody w odp. temperaturze (są kalkulatory) stąd takie kroki zacierania opisane w notatkach. Jeśli chodzi o jałowca to niestety nie wiem, możesz mieć rację, z drugiej strony ciężko przykryć wędzonkę ;) jałowiec ma improwizować filtrowanie przez gałązki jałowca wg oryginalnej receptury. Wody do wysładzanie akurat nigdy z góry nie zakładam bo jestem chytry i jak będzie leciało 5blg to będę dalej wysładzał bo szkoda, także tu Ci nie pomogę. Powodzenia i smacznego!
Masz może jakiś podstawowy przepis z którego czerpałeś inspiracje?
Generalnie rośnie u mnie chyba jałowiec, także może miałbym dostęp do gałązek, ale nie wiem czy to nie musi być jakaś specjalna odmiana.