PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Single Hop Polish Ale Zula

Single Hop Polish Ale Zula

0
Print

Batch size

  • 25 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 15 %/h
    Evaporation rate
  • 34.5 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 11.4
    Pre-boil gravity BLG
  • 10 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 80 %
    Mash efficiency
  • 3.5 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 22.4 liter(s)
    Mash size
  • 28.8 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
67 C 40 min
72 C 20 min
76 C 0 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

13.1 BLG
5.3% ABV
6.6 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Strzegom Pale Ale 4 kg 62.5% 79 % 6
Grain Strzegom Pszeniczny 2 kg 31.3% 81 % 6
Grain Weyermann - Carawheat 0.4 kg 6.3% 77 % 97
Sum 6.4 kg

Hops

33 IBU

Bitterness ratio 0.62 Bitter

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Zula 25 g 45 min 8 %
Boil Zula 40 g 15 min 8 %
Boil Zula 35 g 5 min 8 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Safale S-04 Ale Dry 11 g Safale

Extras

Type Name Amount Use for Time
Fining Mech irlandzki 4 g Boil 5 min

Discussion

Login to commentOnly registered users can comment.


LI
Cześć! Zauważyłem, że mamy podobne pomysły na piwa: https://brewness.com/pl/recipe/zula-3x10l-single-hop-jedno-zacieranie-3-osobne-chmielenia/view
Wydaje mi się, że więcej uwarzyłeś i masz więcej doświadczenia niż ja więc chciałbym zapytać o kilka różnic pomiędzy naszymi przepisami, tak abym był bardziej świadomy tego co robię.

Słody:
Widzę, że w recepturze masz Strzegom Pszeniczny - rozumiem, że to po to by zwiększyć trwałość piany - czy tak?
Widzę też, że masz Weyermann - Carawheat. Nigdy go nie używałem. Dlaczego zdecydowałeś się na ten słód? Czy mógłbyś coś mi powiedzieć na jego temat - zwłaszcza w porównaniu do Strzegom Karmel 150? Oczywiście zdaję sobie sprawę, że Strzegom Karmel 150 wniesie ciemniejszą barwę. Zastanawiam się jednocześnie czy zbytnio nie przysłoni smaku chmielu? Z drugiej strony lubię karmelowe nuty. Szukam tutaj dobrego balansu

Drożdże
S-04 - Słyszałem o tym, że tworzą zwarty osad ale mogą wnieść ostre (pieprzne) nuty do smaku. Ja myślałem nad US-05 - dotychczas używałem tych drożdży i wydają mi się neutralne smakowo. Pomyślałem o nich bo chciałbym uzyskać piwo na drożdżach, które będą "transparentne" w smaku tak by móc dobrze ocenić właściwości chmielu (te piwa mają mi umożliwić poznanie chmieli). Czy nie obawiasz się na tych drożdżach pieprznych nut? Czy może właśnie o to ci chodziło? Może masz jakieś doświadczenia z US-05 inne od moich?

Chmielenie:
Masz bardzo ciekawy schemat chmielenia. Taki bardziej "klasyczny". Mi zależy na poznaniu smaku i właściwości aromatycznych bardziej niż tych goryczkowych. W moim schemacie liczę na to, że w trakcie 15minut uzyskam po trochę: goryczki, smaku i aromatu. Może jednak efekt będzie diametralnie inny niż ten wynikający z twojego schematu chmielenia (oczywiście pomijam tu wpływ chmielenia na zimno).
Dodam, że w ramach eksperymentu przed cichą fermentacją rozważam zabutelkowanie ok. 1L by porównać piwo niechmielone na zimno z chmielonym na zimno.
Myślę, że będzie to ciekawy eksperyment poznawczy (nie mam jeszcze doświadczenia z chmieleniem na zimno ale wiem, że daje efekty nieco bardziej trawiaste i ziołowe).
lixe    2083 days ago