PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Pils niemiecki (7)

Pils niemiecki (7)

0
  • 12.7
    Gravity BLG
  • 13
    IBU
  • ---
    ABV
  • 6.1
    SRM
  • All Grain
    Type
  • ---
    Style
  • kaczorito
    Brewer
Print

Batch size

  • 23 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 15 %/h
    Evaporation rate
  • 29.1 liter(s)
    Boil size
  • --- %
    Boil loss
  • ---
    Pre-boil gravity BLG
  • 10 %
    Trub loss
  • --- %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 80 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 15.6 liter(s)
    Mash size
  • 20.8 liter(s)
    Total mash volume

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!

Fermentables

12.7 BLG
6.1 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Pilzneński 3.7 kg 71.2% 81 % 4
Grain Strzegom Monachijski typ I 1.5 kg 28.8% 80 % 16
Sum 5.2 kg

Hops

13 IBU

Bitterness ratio 0.23 Sweet

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Hersbrucker 50 g 40 min 3 %

Extras

Type Name Amount Use for Time
Fining płatki ryżowe 300 g Boil 40 min
Fining mech 10 g Boil 15 min

Notes

  • 1. Zacieranie:
    Dodajemy ześrutowany słód oraz płatki ryżowe do wody 18l o temp. 520C. Wyłączamy palnik na 10
    min. i robimy przerwę białkową. Około 10min. Następnie podgrzewamy zacier do temp. 62-680C.
    Wyłączamy palnik na 10-60min. i robimy przerwę scukrzającą (maltazowa, beta amylazowa).
    Ponownie podgrzewamy zacier do temp. 720C. Wyłączamy palnik na 10-30min. robimy przerwę
    (destynująca, alfa-amylazowa). Potem temperaturę zacierania podnosimy do 78oC i aktywność
    enzymów zanika lub przynajmniej przestaje wzrastać. Brzeczka piwna staje się rzadsza i łatwiej ją
    przefiltrować.
    2. Chmielenie:
    Gotować 60min dodając dawkę chmielu Hallertauer Taurus 50g na początku gotowania oraz płatki
    ryżowe.
    3. Fermentacja:
    - burzliwa w temp. 09-150C (ok. 7 dni)
    - cicha w temp. 5-100C (ok. 7 do 14dni).
    4. Refermentacja i leżakowanie:
    Butelkować z użyciem glukozy od 50 do 150g na 25l piwa. Na czas refermentacji trzymać przez dwa
    tygodnie temp. 100C. Po uzyskaniu prawidłowego nagazowania przechowywać w chłodnym
    zaciemnionym pomieszczeniu.
    Nov 12, 2015, 11:11 PM

Discussion