PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. New England IPA16,2 Blg Homebrewing.pl

New England IPA16,2 Blg Homebr...

0
Print

Batch size

  • 16 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 23.8 liter(s)
    Boil size
  • 25 %
    Boil loss
  • 15.2
    Pre-boil gravity BLG
  • 10 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 19.5 liter(s)
    Mash size
  • 26 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
70 C 0 min
65.5 C 40 min
72 C 10 min
76 C 0 min

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

16.6 BLG
7% ABV
5 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Viking Pale Ale malt 4 kg 61.5% 80 % 5
Grain Viking Wheat Malt 1.5 kg 23.1% 83 % 5
Grain Płatki owsiane 0.5 kg 7.7% 60 % 3
Grain Płatki pszeniczne 0.5 kg 7.7% 60 % 3
Sum 6.5 kg

Hops

50 IBU

Bitterness ratio 0.74 Bitter

Use for Name Amount Time Alpha acid
First Wort Ekuanot 10 g 0 min 14 %
Aroma (end of boil) Mosaic 50 g 60 min 10 %
Dry Hop Ekuanot 80 g 3 day(s) 14 %
Dry Hop Citra 80 g 13 day(s) 12 %
Dry Hop Amarillo 50 g 13 day(s) 9.5 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Safale US-05 Ale Dry 34.5 g Fermentis

Notes

  • Przebieg zacierania
    1. Wsyp płatki do 4l ciepłej wody, powoli podnieść temperaturę do 100 stopni, ciągle mieszając.
    2. Dolej około 13l ciepłej wody i podgrzej całość do temp 70 stopni, a następnie wsyp wszystkie ześrutowane słody ciągle mieszając.
    3. Gdy temp osiągnie 65-66 stopni, utrzymaj ją przez 40 min.
    4. Podgrzej zacier do 72 stopni i utrzymaj ją przez 10 min lub do negatywnego wyniku próby jodowej.
    5. Podgrzej zacier do 76 stopni i przenieś do filtracji. W trakcie filtracji dodaj do brzeczki przedniej 10g chmielu Ekuanot.
    6. Wysładzaj wodą o temp 76-78 stopni do uzyskania około 27-28l brzeczki.

    Gotowanie
    Czas gotowania: 60 minut. Gotuj bez przykrycia.
    Chmiel Mosaic dodajemy dopiero w 60 minucie gotowania i od razu wyłączamy podgrzewanie. Schładzamy brzeczkę do temperatury 16-18 st. C. Od tej chwili trzeba zachować MASKYMALNĄ HIGIENĘ i przy kontakcie z brzeczka i młodym piwem używać tylko zdezynfekowanego sprzętu. Schłodzoną brzeczkę przelać do fermentora starając się pozostawić jak najwięcej chmielin w garnku. Napowietrz (ja używałem blendera z końcówką do ubijania machając nim i burząc brzeczkę).

    Fermentacja
    Drożdże suche uwodnij przez 20 minut w 0,2l przegotowanej wody o temperaturze około 24 st. C i dodaj je do schłodzonej brzeczki (uwadniaj w odkażonym kubku/pojemniku, nasyp drożdże na wierzch i nie mieszaj, zakryj odkażonym sreberkiem, po 20 minutach dodaj do piwa. A najlepiej dodać drożdże po prostu bezpośrednio do brzeczki po jej napowietrzeniu bez zabawy w uwadnianie jeśli wiemy, że są świeże, bo uwadnia się po to żeby zobaczyć, czy zaczną pracować). Jeśli używasz drożdży płynnych starter wlej do fermentora. Fermentację burzliwą przeprowadzaj w temperaturze około 17-20 st. C. W trzecim dniu fermentacji burzliwej dodaj 80g chmielu Eukanot. Po około 7-9 dniach sprawdź, czy fermentacja zakończyła się np. mierząc zawartość ekstraktu przez trzy kolejne dni, jeśli nie spada piwo możesz przelać na cichą fermentację. Jeśli masz taką możliwość, cichą fermentację przeprowadź w temperaturze kilka stopni niższej niż burzliwą przez około 7 dni(przelewanie na cichą fermentację chyba nie ma sensu, można tylko zakazić piwo, a dużo osób w "nowej szkole" tego nie robi, tak jak uwadniania drożdży). Dwa dni przed planowanym rozlewem dodaj do młodego piwa chmiel Citra i Amarillo. Przed rozlewem dokładnie przefiltruj piwo, aby pozbyć się drobin chmielu.

    Refermentacja i leżakowanie
    Rozpuść 7g cukru lub glukozy na każdy litr piwa (czyli 140k jeśli uzyskałeś 20l piwa) w 200 ml wody, gotuj uzyskany syrop przez około 10 minut, ostudź. Syrop wlej do fermentora z kranikiem i przelej do niego piwo po cichej fermentacji, zadbaj o równomierne wymieszanie syropu z piwem. Piwo niezwłocznie butelkuj.
    Zalecane jest około 2-3 tygodnie leżakowania w butelkach.
    Sep 24, 2024, 1:37 PM

Discussion