PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. DRY STOUT Carafa I

DRY STOUT Carafa I

0
Print

Batch size

  • 22 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 7 %/h
    Evaporation rate
  • 27.1 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 12.9
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 90 %
    Mash efficiency
  • 3.5 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 17.5 liter(s)
    Mash size
  • 22.5 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
66 C 60 min
72 C 20 min
80 C 1 min

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!

Fermentables

13.6 BLG
5.6% ABV
32.5 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Weyermann - Pale Ale 4 kg 80% 80 % 6
Grain Weyermann - Carafa I 1 kg 20% 80 % 690
Woda olsztyńska kranowa (Nagórki - średniotwarda 15DH).

Słody palone dodaje w czasie podgrzewania do 72C.

Przy pierwszej przerwie po 30 minutach mieszam.
Przy podgrzewaniu zacieru podnoszę temperaturę o 1C na minutę.

Osiadanie złoża do filtracji jakieś 10 minut.
Woda do wysładzania ma temperaturę około 80C (16,5 litra).
Zawracam mętną brzeczkę przednią do uzyskania klarowności.
Wysładzam z prędkością 0,7 litra na minutę.

Podgrzewam z lekko uchyloną pokrywką.
Warze bez pokrywki.

Po warzeniu filtracja chmielin przez worek filtracyjny 40L (wyciskam worek do sucha).
Napowietrzanie łopatką na wiertarce przez około 2 minuty.
Sum 5 kg

Hops

38 IBU

Bitterness ratio 0.69 Bitter

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil East Kent Goldings (2017 - GB) 50 g 60 min 5.1 %
Boil East Kent Goldings (2017 - GB) 25 g 30 min 5.1 %
Boil East Kent Goldings (2017 - GB) 25 g 10 min 5.1 %
EAST KENT GOLDINGS (2017 - GB)

Stara angielska odmiana chmielu aromatycznego, posiadająca doskonały, delikatny aromat. Chmiel używany przede wszystkim do chmielenia aromatycznego piw w stylu IPA, bitter i pozostałych angielskich ales. Ze względu na dość wysoką zawartość alfa-kwasów wykorzystywany także jako chmiel goryczkowy.

Zawartość alfa-kwasów 4,5-5,5%

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Safale US-05 Ale Dry 11.5 g Fermentis
Drożdże uwadniam 200 ml wody o temperaturze pokojowej.

Fermentacja burzliwa 7 dni w temperaturze 19C (dekantacja).
Fermentacja cicha 7-14 dni w temperaturze 19C (dekantacja i rozlew).

Nasycenie CO2 na poziomie 2.3
Refermentacja 14 dni temperaturze pokojowej.

Extras

Type Name Amount Use for Time
Fining Whirlfloc T 2 g Boil 5 min
2g to jedna cała tabletka

Discussion