PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Berliner Weisse/Gose z owocami

Berliner Weisse/Gose z owocami

0
Print

Batch size

  • 20 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 25.3 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 9.5
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 12 liter(s)
    Mash size
  • 16 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
68 C 60 min
72 C 60 min
78 C 10 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!

Fermentables

10.5 BLG
4.2% ABV
3.2 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Strzegom Pilzneński 2 kg 50% 80 % 4
Grain Pszeniczny 2 kg 50% 85 % 4
Sum 4 kg

Hops

12 IBU

Bitterness ratio 0.29 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Lublin (Lubelski) 25 g 60 min 4 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Safale S-33 Ale Dry 20 g Fermentis

Extras

Type Name Amount Use for Time
Spice Sól 5 g Boil 10 min
Spice Biały Pieprz 3 g Boil 10 min
Spice Skórka z limonki 12 g Boil 10 min
Spice Kolendra 10 g Boil 10 min
Flavor Maliny 700 g Secondary 7 day(s)
Flavor Melon ( 1 sztuka ) 720 g Secondary 7 day(s)
Flavor Jeżyny 700 g Secondary 7 day(s)
Flavor Truskawka(0,35) i Kiwi (0,35) 700 g Secondary 7 day(s)

Notes

  • Przed kettle sour zbijamy ph do poziomu ok. 4.5 za pomacą kwasu mlekowego
    Kettle sour -15-20 kapsułek Swanson L. Plantarum lub Sanprobi IBS (na 20 litrową warkę) i wsyp do garnka ich zawartość

    Dzielimy przed burzliwa 50/50 po zakwaszeniu (kettle sour) ,żeby osiągnać ph ok 3.5. Chmiele i drozdze na pół. Do gose pod koniec gotowania dajemy kolendre, sól, pieprz i skórkę z limonki.

    Po burzliwej ponownie dzielimy każde z piw na pół i dodajemy owoce. (maliny i jeżyny -berliner, melon i ... - gose).

    Butelkujemy, zeby osiągnać nagazowanie na poziomie 3.0/3.5
    Apr 11, 2019, 4:21 PM

Discussion