PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Bald&Blond Kwasia

Bald&Blond Kwasia

0
Print

Batch size

  • 35 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 44.3 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 10.5
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 70 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 24 liter(s)
    Mash size
  • 32 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
55 C 15 min
68 C 60 min
76 C 5 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!

Fermentables

11.4 BLG
4.6% ABV
3.8 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Strzegom Pilzneński 5 kg 60.2% 80 % 4
Grain Strzegom Pszeniczny 3 kg 36.1% 81 % 6
Sugar Cukier z pulpy 0.3 kg 3.6% --- % ---
Sum 8.3 kg

Hops

9 IBU

Bitterness ratio 0.2 Sweet

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Palisade 20 g 30 min 8.7 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
US-05 Ale Dry 11 g ---
Trilac - starter (nie Trilac+) Ale Slant 500 ml ---

Extras

Type Name Amount Use for Time
Flavor Pulpa z owoców marakuji/guavy/ananasa po 1/3 na brzeczkę (10-15% cukru) 3000 g Secondary 7 day(s)
Water Agent Kwas mlekowy do zakwaszenia do pH 4,5 przed Lacto 1 g Primary 14 day(s)

Notes

  • Opis bakterii i optymalnych warunków: http://www.agroindustry.pl/index.php/2017/02/07/wykorzystanie-wybranych-bakterii-kwasu-mlekowego-w-mlecznych-produktach-fermentowanych/

    Starter do bakterii: http://www.beerfreak.pl/warzenie-piw-kwasnych-lactobacillus/
    Dec 14, 2019, 1:31 PM
  • Opis stylu: https://byo.com/article/catharina-sour-brazilian-kettle-soured-fruit-beer/
    Dec 14, 2019, 1:31 PM
  • 1. Po zacieraniu tylko 15 minut gotowania BEZ CHMIELU.
    2. Zakwaszenie k. mlekowym do pH 4,5.
    3. Zakwaszanie Lacto w temperaturze 35-40 C. Folia spożywcza na powierzchni brzeczki - żeby uniknąć kontaktu z powietrzem. Do osiągnięcia około 3,2 pH.
    4. Ugotować brzeczkę z chmielem.
    5. Przefermentować burzliwie.
    6. Podzielić brzeczkę po 1/4, dodać owoce (OSOBNO!) na cichą - kierując się smakiem i pH (docelowo około 3,5). Ostatnią część zostawić bez dodatku na "czyste" Berliner Weisse.
    7. Dofermentować i zabutelkować.
    Dec 14, 2019, 3:07 PM
  • Warka z 4.07.20:
    0. 3/4 oryginalnego przepisu.
    1. Zakwaszanie bez folii, temp 45 stopni.
    2. Kwas mlekowy - dąłem 30ml/33l i wyszło pH 3,75 (w przyszłości dawkować ostrożniej!)
    3. Po 20h zakwaszania było pH 3,10 - wtedy zacząłem gotowanie (może nie ma sensu bawić się ze starterem bakteryjnym?)
    4. Tym razem dałem Crystal (alfa 4,5) do gotowania (30g/30 min).
    Jul 5, 2020, 8:22 PM

Discussion