PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. #9 Juicy Sour

#9 Juicy Sour

0
Print

Batch size

  • 20 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 12 %/h
    Evaporation rate
  • 26.4 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 11.2
    Pre-boil gravity BLG
  • 8 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 69 %
    Mash efficiency
  • 3.5 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 18.9 liter(s)
    Mash size
  • 24.3 liter(s)
    Total mash volume

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!

Fermentables

12.6 BLG
5.1% ABV
3.7 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Pilzneński 3.2 kg 59.3% 81 % 4
Grain Pszeniczny 1 kg 18.5% 85 % 4
Grain Płatki owsiane 1.2 kg 22.2% 85 % 3
Sum 5.4 kg

Hops

18 IBU

Bitterness ratio 0.35 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Nelson Sauvin 8 g 60 min 10.1 %
Boil Nelson Sauvin 12 g 15 min 10.1 %
Boil Nelson Sauvin 16 g 5 min 10.1 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Coastal Haze Ale Liquid 1400 ml White Labs

Extras

Type Name Amount Use for Time
Flavor Laktoza 500 g Boil 5 min

Notes

  • Na cichą poszło 1,5kg pulpy z mango Alphonso, 1l pulpy z ananasa, 900ml przecieru z marakui.
    Dec 14, 2020, 7:21 PM

Discussion

Login to commentOnly registered users can comment.


GT
jakie kroki w tej warce?
gt64    1177 days ago
PI
Zacierane było w temperaturze ~66 stopni przez 70 minut, aczkolwiek ze względu na zastosowane drożdże zwiększyłbym temperaturę do ~70 stopni. Po filtracji i wysładzaniu uzyskałem 26l brzeczki. Całość zakwasiłem do Ph ~4,5, gotowałem 15 minut w celu sterylizacji i po schłodzeniu do temperatury ~40 stopni dodałem 30 kapsułek sanprobi IBS. Garnek przykryłem pokrywką, którą dodatkowo przymocowałem taśma klejącą, ograniczając dostęp tlenu. Na koniec garnek opatuliłem wszystkim co miałem pod ręką, aby zachować jak najdłużej pożądaną temperaturę dla bakterii. Całość pozostawiłem na 2 dni w celu zakwaszenia ( ph zeszło do około 3,4 ). Następnie cały proces przebiegał tak jak zwykle czyli 50 minut gotowania, drobne chmielenie, na ostatnie minuty dodatek laktozy w ilości 500g. Proces fermentacji prowadziłem w lodówce ze sterownikiem i sondą (zaizolowaną) przymocowaną na zewnątrz wiadra. Fermentacja w pierwszym dniu (w dniu warzenia) przebiegała w temperaturze 17 stopni, w drugim 17,5 , w trzecim 18, w czwarty dzień przeniosłem wiadro do pokoju, w którym panowała temperatura ~19,5 stopnia. Po sześciu dniach przeniosłem wiadro do pomieszczenia gdzie panowała temperatura 21-22 stopnie i tak w nim pozostało już do końca całego procesu. Po 13 dniach od rozpoczęcia fermentacji dodałem pulpy owocowe i dodatkowe 500g laktozy ( piwo wyszło smaczne, ale zmniejszyłbym ilość laktozy z 1kg do 0,8-0,7kg). Piwo po dodaniu owoców pozostawiłem na następne 14 dni i po tym czasie zabutelkowałem.
Piwożłop    1176 days ago