PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. slaszar
  4. #7 - Saison V 13 blg

#7 - Saison V 13 blg
March 2, 2017

  • FINISHED
    Status
  • 2649 days ago
    Brewday
  • 2649 days ago
    Fermentation start date
  • 2642 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 2625 days ago
    Priming
Updated 2624 days ago

Mash and boil

  • ---
    Actual mash efficiency
  • ---
    Pre-boil gravity
  • 13
    Original gravity BLG
  • 38
    Batch IBU

Fermentation

  • 26 liter(s)
    Primary size
  • ---
    Boil loss
  • 2
    Post-primary gravity BLG
  • 1
    Final gravity BLG
  • 6.5 %
    ABV
  • 92.6 %
    Attenuation

Priming

  • 18 liter(s)
    Priming size
  • 167
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 82 g
    Priming sugar amount
  • 20 C
    Priming beer temp

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
March 2, 2017 PRIMARY 13 BLG 24 C 22 C
First Gold (8%)
Chmiel o właściwościach zarówna goryczkowych jak i aromatycznych, zdominowanych przez nuty cytrusowe. Polecany do piw w stylu angielskim oraz Belgian Blond & Tripels, Saison, American Ales.

Bouclier (3,6%)
Chmiel uniwersalny o przyjemnym, owocowym aromacie cytrusowym, ziołowym i korzennym oraz wspaniałej goryczce. Używany do chmielenia piw dolnej i górnej fermentacji; Pilsner, Lager, Ales, Belgian beers, Saison, Bière de Garde

Warzenie: od zagotowania wody daję 1 puchę ekstraktu 1,7 jasny bruntal + płatki błyskawiczne jęczmienne i żytnie (na zakwaszenie) + cukier w 55 min. gotowania, no i chmielę wg schematu. Pozostałe ekstrakty 1,7 jasny i 0,85 pszeniczny po rozgrzaniu w puszkach, pójdą bez gotowania do fermentora z zimną wodą, ewentualnie wypłukam puchy przegotowaną wodą i rozpuszczę trochę w wiadrze, a potem dodam zimnej wody. Tym razem rezygnuję zupełnie z curacao - chcę sprawdzić czy same drożdże i chmiele zrobią "cytrusowo-przyprawową" robotę. Dlatego chmielenie podzieliłem na 4 etapy: goryczka/smak1/smak2/aromat, Opcjonalnie dojdzie jeszcze chmielenie Bouclier na zimno, ale o tym zdecyduję po zlaniu na cichą. Jak nie będzie wystarczająco cytrusów, to może poratuję się wtedy curacao?? okaże się za 2 tygodnie. Planuję fermentację burzliwą na ok. 20 dni w temp około 22°C (no chyba, że drożdże szybciej dadzą radę), a fermentację cichą na ok. 14 dni w temp ok. 22°C. Refermentacja w butelkach standardowo 7 dni w temp ok. 22°C z użyciem 7 lub 8g cukru na 1l piwa. I na koniec do piwnicy - niestety mam aż 16°C, ale zawsze coś tam upcham do lodówy :) na późniejszą degustację.
March 7, 2017 PRIMARY 2.5 BLG 20 C 22 C
kuźwa 5 dni burzliwej to chyba ciut mało, 6 marca temperatura spadła do 20'C, (mniej więcej leciała 1'C na dobę) co dla tych drożdży trochę jest za nisko - optimum 26'C - 30'C, i pewnie dlatego rurka już nie bulka. a może drożdże nie mają co żreć i trzeba zmierzyć blg?
ok. pomiar zrobiony, jest prawie 2,5!!! no tego, to się nie spodziewałem, miało być prawie 3 tyg. burzliwej .... ale w końcu to nie apteka. Piwko chociaż na razie mętne zapowiada się dobrze, aromat cytrusowy jest i w smaku też, goryczka solidna przyjemna, przyprawy i lekkie grzanie, nie mogę się już doczekać refermentacji i dojrzewania. Rezygnuję z dodawania curacao na cichej, myślę że pomarańczy będzie wystarczająco z samych drożdży i chmieli.
March 9, 2017 SECONDARY 2 BLG 20 C 22 C
Zrobiłem korektę blg po doświadczeniu z pipą w weizenie, pomiar w szklance dał coś pomiędzy 2-2,5 blg, piwko po zlaniu daje cytrusami, źe aż miło, chmiele rewelacja!!! oj czuję że po butelkowaniu od razu nastawiam następnego saisona, tylko jakiś patent na wyższą temperaturę muszę wynaleźć .
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!