PL | EN
#2 - DDH Hazy IPA
July 25, 2023
-
FINISHEDStatus
-
517 days agoBrewday
-
517 days agoFermentation start date
-
506 days agoSecondary
-
505 days agoDry hops date
-
480 days agoPriming
Updated 480 days ago
Mash and boil
-
60.6 %Actual mash efficiency
-
16Pre-boil gravity BLG
-
16.7Original gravity BLG
-
60Batch IBU
Fermentation
-
19 liter(s)Primary size
-
---Boil loss
-
4Post-primary gravity BLG
-
4.5Final gravity BLG
-
7 %ABV
-
74.2 %Attenuation
Priming
-
16 liter(s)Priming size
-
224Calories per 12oz
-
Re-fermentationCarbonation type
-
2.45Volumes of CO2
-
Corn sugarPriming sugar
-
110 gPriming sugar amount
-
19 CPriming beer temp
Mash checks
# | Check at | Temp | Gravity | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | July 25, 2023 at 11:51 AM | --- | --- | 7 | ||
Czysta woda wg. paska ma jakieś 7 PH. | ||||||
2 | July 25, 2023 at 12:12 PM | --- | --- | 5.9 | ||
Prawdopodobnie w sumie było więcej wody do zacierania - 8l. w sumie z kleikowania i 15 wg. licznika ogrodowego - ale obstawiam, że bardziej 17-18. Dlatego wysładzanie musiałem zrobić na 2 garnki bo nie zmieścił mi się zasyp do 33l. Na kuchenkę poszedł garnek 8l. |
||||||
3 | July 25, 2023 at 12:19 PM | 67 C | --- | 5.2 | ||
Dodałem 15g gipsu piwowarskiego do głównego zacieru. W.g. pasków pomiarowych PH spadło z ~5.8 do ~5.2. W mniejszym zacierze nie modyfikowałem PH. | ||||||
4 | July 25, 2023 at 1:59 PM | --- | --- | --- | ||
Bardzo ciężko szła filtracja - możliwe ze ze względu na dużo płatków w zasypie. Albo małej ilości wody do wysładzania. Zagotowałem tylko 5 litrów. Potem jak filtracja stanęła - trochę ją ruszyłem mocno mieszając młótem... :/ i dodałem kolejne 5 litrów do wysładzania. Nie pomogło więc przelałem cały zacier do drugiego fermentora i z powrotem na filtrowanie. | ||||||
5 | July 25, 2023 at 2:21 PM | --- | 16 BLG | 5.3 | ||
Po długim filtrowaniu wyszło 16.6 BRX i pewnie jakieś 24 l. Zmierzone PH ~5.3. | ||||||
6 | July 25, 2023 at 2:32 PM | --- | --- | --- | ||
Przed gotowaniem dodałem do brzeczki 3.5 grama suchego chlorku wapnia (95%) bo zapomniałem wcześniej. |
Fermentation checks
Check at | Step | Gravity | Beer temp | Surrounding temp | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
July 25, 2023 | PRIMARY | 17.6 BLG | 100 C | 25 C | ||
Pod koniec gotowania dodałem 1.5l. wody by obniżyć BLG. Wg. refraktometra wyszło 18.3 Brx aczkolwiek może to być spowodowane kiepską filtracją i bardzo dużą ilością osadów albo wysoką temperaturą pomiorau. | ||||||
July 25, 2023 | PRIMARY | 16.7 BLG | 25 C | 25 C | ||
Udało mi się schłodzić chłodnicą zanurzeniową do 25*C. Przelałem przez duże sitko do fermentora. Zebrało resztki młota, osadu raczej nie :/ Przez gazę praktycznie nie chciało lecieć. Ponowny pomiar refraktometrem pokazał 17.4 Brx. | ||||||
July 25, 2023 | PRIMARY | 16.5 BLG | 25 C | 25 C | ||
Na górze fermentora wyklarowała się brzeczka. Zmierzyłem ponownie i wyszło 17.1 Brx czyli ~16.5 BLG. Próbowałem przelać do drugiego fermentora przez Hop Spider i niestety od razu się zatkał. Przelałem całość normalnie od góry wylewając ostatnie ~2 l. bo były tam same osady. |
||||||
July 26, 2023 | PRIMARY | 16.5 BLG | 20 C | 23 C | ||
Zostawiłem piwo przez noc w "chłodziarce" i zadałem drożdże - prawie 1l starter o BLG 10.5 więc ostateczne BLG powinno być delikatnie niższe. Gęstwa do startera zebrana po cichej Micro IPA (#1 2023). | ||||||
July 27, 2023 | PRIMARY | --- | 20 C | 16 C | ||
Po 24 godzinach fermentacja w pełni - duża czapa piany w fermentorze. | ||||||
July 31, 2023 | PRIMARY | --- | 18 C | 23 C | ||
Po 5 dniach fermentacji nadal utrzymuje się duża czapa drożdży. | ||||||
August 2, 2023 | PRIMARY | --- | 22 C | 26 C | ||
Poruszałem trochę fermentorem (lekko by nie napowietrzyć brzeczki) i po kilku godzina czapa drożdży opadła na dno. | ||||||
August 5, 2023 | SECONDARY | 4 BLG | 20 C | 23 C | ||
Straty po burzliwej to ponad 2 l. - drożdże osadzone na dnie fermentora ponad wysokość kranika. W fermentorze zostało trochę ponad 17 l. Refraktometr pokazał 9 BRIX czyli po korekcji 4 BLG. Po 10 dniach fermentacji burzliwej nadal widać, że nie dofermentowało do końca - wyraźnie widać pęcherzyki powierza wydostające się na powierzchnię. |
||||||
August 31, 2023 | SECONDARY | --- | 20 C | 20 C | ||
Po mocno przeciągniętej fermentacji cichej, niemal cały chmiel przeniknął przez Hop Spider do piwa. Na szczęście ładnie osiadł na dnie razem z drożdżami. Przed rozlewem dodałem 4g kwasu l-askorbinowego. |
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!