PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. koneserzy.browaru
  4. #9 - R IRA

#9 - R IRA
March 23, 2022

  • FINISHED
    Status
  • 975 days ago
    Brewday
  • 974 days ago
    Fermentation start date
  • 957 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 946 days ago
    Priming
Updated 846 days ago

Mash and boil

  • ---
    Actual mash efficiency
  • 9
    Pre-boil gravity BLG
  • 11.6
    Original gravity BLG
  • 22
    Batch IBU

Fermentation

  • 11.9 liter(s)
    Primary size
  • 3 liter(s)
    Boil loss
  • 2.5
    Post-primary gravity BLG
  • 2.1
    Final gravity BLG
  • 5.1 %
    ABV
  • 82.4 %
    Attenuation

Priming

  • 11.6 liter(s)
    Priming size
  • 151
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 1.9
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 50.4 g
    Priming sugar amount
  • 22 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 March 24, 2022 at 1:05 AM 67 C 3 BLG ---
Wszystkie składniki zacierane jednotemperaturowo - 66-68 st. przez 60 min.
Wygrzew do 78 st. i filtracja.
Wysładzanie - 5-6 litrów wody. Przerwane gdy BLG wysłodzin spadło do 3 BLG. Uzyskano ok. 10 litrów brzeczki, do której dodano ekstrakty zgodnie z przepisem.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
March 24, 2022 PRIMARY 11.6 BLG 18 C 17 C
Drożdże suche uwodnione dodane w ilości ok 5g przy temperaturze brzeczki ok. 19-20 st.
Po 14 dniach na powierzchni młodego piwa spora warstwa zbitych drożdży, miejscami pod resztkową czapą drożdżową bąble powietrza. Jedynie przy ścianach na powierzchni znajdują się fragmenty przejrzystej cieczy. Wewnątrz fermentora grube osady (może białkowe?). W każdym razie nie wygląda to najlepiej.
Kolejna próba otwarcia fermentora i zmierzenia BLG za kolejnych 5-7 dni.
April 10, 2022 PRIMARY 2.5 BLG 17 C 22 C
Piwo optycznie dość szybko przefermentowało, już po 4-5 dniach od zadania drożdży piwo wyraźnie się uspokoiło, lecz do końca nie zniknęła czapa drożdżowa. Zajmowała niemal całą powierzchnię młodego piwa i była stosunkowo gruba.
Na dnie fermentora niezbyt obfita warstwa osadu drożdżowego, nie był on zbity, lecz bardziej w formie grudek. Zapewne jest to efekt zastosowania mchu irlandzkiego.
Piwo przelane na cichą przy użyciu sprzętu, z którym nie wiążę już dużej przyszłości.

Zdjęcia po burzliwej:
https://drive.google.com/file/d/1LLlZ8FY9bHZDsjktemVxM57UHK5wRIud/view?usp=sharing
https://drive.google.com/file/d/1LDTlcc4O_hw0ApIOvawoPVJL3u2M_lD6/view?usp=sharing
https://drive.google.com/file/d/1L2atnoKs_zHNxAlNwr-3dIQmzoZU99lf/view?usp=sharing
April 10, 2022 SECONDARY 2.5 BLG 17 C 22 C
Fermentacja burzliwa - 18 dni w przedziale temp. 16-17 st.
Zeszło do ok. 2,5 BLG.
Młode piwo raczej wolne od niechcianych nut, wizualnie jednak daje pewne oznaki zakażenia.
Aromat niezbyt intensywny - słodki, karmelowy, toffi, nieco winny, alkohol niewyczuwalny.
Smak słodki z wytrawnym finiszem, karmelowy, mocno drożdżowy, goryczka delikatnie zaznaczona. Alkohol praktycznie niewyczuwalny, zostało niewiele ciała.
Barwa miedziana w kierunku brązowej, bardzo klarowne. Na powierzchni młodego piwa po f. burzliwej pozostała niepokojąca czapa drożdżowa na niemal całej powierzchni.
April 20, 2022 SECONDARY 2.1 BLG 17 C 22 C
Fermentacja cicha - 10 dni w przedziale temp. otoczenia 16-17 st.
Zeszło do ok. 2,1 BLG.
Smak i aromat podobny jak po f. burzliwej z naprawdę wyraźną słodką nutą. Dominuje głównie karmel, słody, biszkopty, nieco alkoholowe. Goryczka niska do średnio-niskiej. W smaku podobnie jak w aromacie, przodują karmelowe klimaty, ciasteczka. Posmak wydaje się być też winny. Dość lekkie w kierunku wodnistego. Brak wizualnych objawów infekcji, jednak smak i stopień odfermentowania, a także wygląd po burzliwej mogą wzbudzać niepokój. Barwa czerwona, rubinowa, piwo bardzo klarowne. Na powierzchni całego młodego piwa niewielkie skupiska grudek białkowych. Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy do refermentacji (0,5 l wody+51 g cukru).
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!