PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. hetman PRO
  4. #114 - Koźlak Dubeltowy

#114 - Koźlak Dubeltowy
March 6, 2022

  • FINISHED
    Status
  • 801 days ago
    Brewday
  • 800 days ago
    Fermentation start date
  • ---
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 764 days ago
    Priming
Updated 755 days ago

Mash and boil

  • 54.5 %
    Actual mash efficiency
  • 16.2
    Pre-boil gravity BLG
  • 21.7
    Original gravity BLG
  • 30
    Batch IBU

Fermentation

  • 7.8 liter(s)
    Primary size
  • 4.3 liter(s)
    Boil loss
  • ---
    Post-primary gravity
  • 7.6
    Final gravity BLG
  • 8.7 %
    ABV
  • 66.7 %
    Attenuation

Priming

  • 7 liter(s)
    Priming size
  • 300
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 1.8
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 25 g
    Priming sugar amount
  • 18.3 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 March 6, 2022 at 11:06 PM --- --- ---
25 l wody do zacierania na 6.7 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 66 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 63 stopni.
Przerwa w tej temperaturze trwała 20 minut.

W międzyczasie odebrałem 5.5 l gęstego zacieru, doprowadziłem do wrzenia i gotowałem przez 10 minut. Po wlaniu do całości temperatura podniosła się nieznacznie. Podgrzałem do drugiej przerwy (72 stopnie), która trwała 45 minut.

Jakoś po 15 minutach drugiej przerwy odebrałem 5 l gęstego zacieru, doprowadziłem do wrzenia i gotowałem przez 10 minut. Po wlaniu do całości temperatura w zasadzie się nie podniosła. Wsypałem słód Carafa III Special i podgrzałem do wygrzewu (78 stopni).

Mieszanie po każdym wlaniu dekoktu.

Bez wody do wysładzania.
Wysłodzone: ok. 18.8 l (91.2 stopnia).
Wskazanie refraktometru (po 20 minutach gotowania): 17 Brx, po przeliczeniu 16.4 Blg.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
March 6, 2022 PRIMARY --- --- ---
Chłodzenie do 14 stopni w około 18 minut.

Wskazanie refraktometru: 22.6 Brx, po przeliczeniu około 21.7 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 23.4 Brx, po przeliczeniu około 22.5 Blg.

250 ml gęstwy zebranej 02.03.2022 z warki #111.

Zadawanie drożdży o 21:05:
temperatura brzeczki - 14.7
temperatura drożdży - 13-15

Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 7.5.
March 7, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.7-9.6.
March 8, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.8-9.6.
March 11, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.9-9.8.
March 14, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.6-9.2.
March 24, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 8.8-9.5. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 8.5.
March 25, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 9.5.
March 26, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 10.5-10.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 10.5.
March 27, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 11.2-11.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 11.5.
March 28, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 12.5.
March 30, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 13.5.
March 31, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 14.8-15. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 14.5.
April 1, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 15.7-15.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 2 stopnie do 16.5.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!