PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. koneserzy.browaru
  4. #3 - R RIS

#3 - R RIS
October 26, 2021

  • FINISHED
    Status
  • 922 days ago
    Brewday
  • 921 days ago
    Fermentation start date
  • 902 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 867 days ago
    Priming
Updated 868 days ago

Mash and boil

  • ---
    Actual mash efficiency
  • 31
    Pre-boil gravity BLG
  • 24
    Original gravity BLG
  • 67
    Batch IBU

Fermentation

  • 11.5 liter(s)
    Primary size
  • 2 liter(s)
    Boil loss
  • 8.8
    Post-primary gravity BLG
  • 8
    Final gravity BLG
  • 10.2 %
    ABV
  • 68.5 %
    Attenuation

Priming

  • 11.5 liter(s)
    Priming size
  • 334
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 1.92
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 44.9 g
    Priming sugar amount
  • 17 C
    Priming beer temp

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
October 27, 2021 PRIMARY 24 BLG 22 C 17 C
Zrehydratowane drożdże + gęstwa po warce nr 2 zadane przy temperaturze brzeczki ok. 22 st., temp. otoczenia 16 st. Gęstwa w dobrej kondycji. Zapach bez zarzutu, smak nieco kwaśny.

Fermentacja rozpoczęła się bardzo szybko i gwałtownie. W pierwszej dobie po zadaniu drożdży, piana drożdżowa oraz brzeczka niemal wypłynęły przez rurkę fermentacyjną. Zastosowano blow-off tube. Piana oraz niewielka ilość brzeczki wyciekły przez wężyk a także górą - otworem na uszczelkę w pokrywie.

Po trzech dniach od rozpoczęcia fermentacji wymiana pokrywy oraz wężyka. Piana drożdżowa zaczęła opadać, natomiast nadal wysoki poziom wydzielania CO2.

Po sześciu dniach od warzenia zamiana systemu blow-off na rurkę fermentacyjną. Piana drożdżowa wyraźnie zredukowana, wydzielanie CO2 również na zdecydowanie niższym poziomie.

Po wszystkich tych zabiegach młode piwo dotychczas nie przejawia żadnych objawów zakażenia.
November 14, 2021 PRIMARY 8.8 BLG 17 C 17 C
Fermentacja burzliwa - 19 dni w przedziale temp. otoczenia 13-17 st. Wewnątrz fermentora z pewnością momentami było w okolicach 20 st.
Zeszło do ok. 8,75 BLG.
Młode piwo wolne od niechcianych nut w aromacie, nie wykazuje objawów zakażenia. Intensywnie czuć alkohol i ciemne słody.
Smak pełny, bardzo słodki, palony, estrowy, wysoko alkoholowy, lekko kwaskowy od ciemnych słodów, goryczka na odpowiednim poziomie dla stylu.
Barwa ciemnobrunatna/czarna. Na powierzchni młodego piwa niewielkie skupiska drobnych pęcherzyków. W kilku miejscach pęcherzyki nieco zamglone. Wygląd początkowo budził lekki niepokój, ale nie zaobserwowano biofilmu, pleśni czy kry.
November 15, 2021 SECONDARY 8.8 BLG 17 C 17 C
Na fermentację cichą dodano 50 g prażonych ziaren kakaowca macerowanych w 70 ml Jack Daniel's oraz 30 g płatków dębowych sherry olhoroso średnio opiekanych, macerowanych w 50 ml rumu Colonist. Czas maceracji obu dodatków to 2 tygodnie. Ziarna oraz płatki wraz z cieczami wlane bezpośrednio do fermentora.
December 19, 2021 SECONDARY 8 BLG 17 C 22 C
Fermentacja cicha - 35 dni w przedziale temp. otoczenia 13-15 st.
Zeszło do 8 BLG.
Piwo bezpośrednio przed rozlewem wolne od niechcianych nut w aromacie, nie wykazuje objawów zakażenia. Intensywnie czuć ciemny charakter piwa, nuty czekoladowe, pralinowe, nieco waniliowe, chlebowe, razowe.
Smak zdecydowanie pełny, nie aż tak słodki jak po burzliwej, wyraźnie zaznaczone posmaki rumu oraz płatków dębowych, ponadto czekolada, kawa, ciemne słody, praliny, wisienki w czekoladzie, śliwka nałęczowska. Alkohol wyraźnie wyczuwalny, goryczka na odpowiednim poziomie dla stylu.
Barwa ciemnobrunatna/czarna.
Na powierzchni młodego piwa incydentalnie występowały skupiska drobnych pęcherzyków. Wygląd nie budzi żadnych zastrzeżeń pod kątem ewentualnego zakażenia.
Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy do refermentacji (0,5 l wody+45 g cukru) oraz uwodnione suche drożdże S-04, ok 3 g.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!