PL | EN
#3 - American Oat&Barley Milk...
October 21, 2020
-
FINISHEDStatus
-
1478 days agoBrewday
-
1478 days agoFermentation start date
-
1459 days agoSecondary
-
---Dry hops date
-
1450 days agoPriming
Updated 1354 days ago
Mash and boil
-
71.7 %Actual mash efficiency
-
15Pre-boil gravity BLG
-
15Original gravity BLG
-
35Batch IBU
Fermentation
-
18.5 liter(s)Primary size
-
4 liter(s)Boil loss
-
5.1Post-primary gravity BLG
-
4.7Final gravity BLG
-
5.8 %ABV
-
69.7 %Attenuation
Priming
-
17.8 liter(s)Priming size
-
201Calories per 12oz
-
Re-fermentationCarbonation type
-
1.8Volumes of CO2
-
Corn sugarPriming sugar
-
75.4 gPriming sugar amount
-
21 CPriming beer temp
Mash checks
# | Check at | Temp | Gravity | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | December 10, 2020 at 11:14 PM | 68 C | 15 BLG | --- | ||
Zaczynamy od kleikowania płatków owsianych i jęczmiennych, które przez 30 minut były gotowane w osobnym garnku i potem dodane do zacierania razem ze słodami. Zacieranie odbywa się w garze emaliowanym. Do zacierania użyto 16,5L twardej wody z kranu. Pierwszy etap to 68° przez 70 min. Próba jodowa nie udana. | ||||||
2 | December 10, 2020 at 11:14 PM | 72 C | 15 BLG | --- | ||
Kolejny krok to 72° przez 10 min. W tym momencie zostały dodane słody palone - Black Barley (Roast Barley). | ||||||
3 | December 10, 2020 at 11:14 PM | 78 C | 15 BLG | --- | ||
Ostatni krok zacierania, to 78° przez 5 minut. Wysładzanie 13,5L wody o temperaturze 80 stopni. Przy wysładzaniu zdał egzamin hop spider który zebrał sporo syfu. Straty z zacierania i wysładzania 25%. Co oznacza, że po wysładzaniu (16,5L+13,5L) zostało 22,5L brzeczki przedniej o gęstości 15 BLG. |
Fermentation checks
Check at | Step | Gravity | Beer temp | Surrounding temp | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
October 21, 2020 | PRIMARY | 15 BLG | 20 C | 18 C | ||
Rozpoczęcie fermentacji burzliwej w piwnicy w temperaturze otoczenia około 18-19°. Drożdże płynne zadane bezpośrednio do fermentora, bez startera, co w tym przypadku było błędem. Profil smakowy drożdży: uniwersalny irlandzki szczep polecany do mocnych i/lub ciemnych piw górnej fermentacji. W przypadku fermentacji w niskim zakresie temperatur szczep ten daje delikatny owocowy profil. Dla wyższych temperatur produkcja estrów i owocowy charakter wydatnie wzrastają. |
||||||
November 5, 2020 | PRIMARY | 5.1 BLG | 22 C | 21 C | ||
Pierwsze mierzenie odfermentowania refraktometrem. Wynik to 9.6 Brix, co po przeliczeniu daje 5.1 BLG. Dzień po mierzeniu fermentor został przeniesiony do kuchni, a temperatura fermentacji zwiększona. Temperatura otoczenia pomiędzy 21-23°. Irlandzkie ciemności mają zakres temperatury do 22°. | ||||||
November 9, 2020 | PRIMARY | 5.1 BLG | 22 C | 21 C | ||
Przelanie do drugiego fermentora w celu dodanie laktozy i pozostawienia na cichą. | ||||||
November 13, 2020 | SECONDARY | 5.1 BLG | 19 C | 18 C | ||
4 dnia po zlaniu na cichą dodane zostało 500 g laktozy uzdatnione dzień wcześniej w gorącej wodzie. Roztwór przez noc został doprowadzony do temperatury pokojowej. Objętość piwa zwiększyła się do 18L. Temperatura zadania 20°. Zmierzona gęstość refraktometrem 9.6 Brix co po przeliczeniu daje 5.1 BLG. | ||||||
November 18, 2020 | SECONDARY | 4.7 BLG | 19 C | 18 C | ||
Zakończenie fermentacji. BLG liczone po zadaniu laktozy z uwzględnieniem, że 100g laktozy dodane do 20 litrów roztworu spowoduje zwiększenie gęstości o ok. 0,28° BLG, czyli dla warki 17L o 0,238° BLG. Straty fermentacji burzliwej 7%. Co oznacza, że z 18,5L zostało 17,2L przelanych na zadanie dodatków. Dodatek laktozy zwiększył objętość warki do 17,8L. |
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!