PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Pumpernikiel

Pumpernikiel

0
  • 12.9
    Gravity BLG
  • 22
    IBU
  • ---
    ABV
  • 15.2
    SRM
  • All Grain
    Type
  • Roggenbier
    Style
  • Lorywz
    Brewer
Print

Batch size

  • 25 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 31.7 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 10.7
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 17.5 liter(s)
    Mash size
  • 23.4 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
52 C 5 min
67 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!

Fermentables

12.9 BLG
15.2 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Strzegom Pilzneński 2 kg 34.2% 80 % 4
Grain Żytni 1 kg 17.1% 85 % 8
Grain Strzegom Pszeniczny 1 kg 17.1% 81 % 6
Grain Słód orkiszowy 0.8 kg 13.7% 82 % 4
Grain Rye, Flaked 0.5 kg 8.5% 78.3 % 4
Grain Strzegom Monachijski typ II 0.25 kg 4.3% 79 % 22
Grain Karmelowy Czerwony 0.2 kg 3.4% 75 % 600
Grain Acid Malt 0.1 kg 1.7% 58.7 % 6
Sum 5.85 kg

Hops

22 IBU

Bitterness ratio 0.37 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Iunga 20 g 50 min 11 %
Boil Hersbrucker 10 g 10 min 4.3 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
safale s-33 Wheat Dry 11.5 g Fermentis

Notes

  • 300 g ze słodu orkiszowego stanowią płatki orkiszowe. Przerwa białkowa polega na wrzuceniu niesłodowanych surowców i słodu zakwaszającego do wody o temp. 52 stopni i podgrzewaniu do temperatury kolejnej przerwy. Warto też przeprowadzić kleikowanie niesłodowanych surowców.
    Nov 11, 2016, 11:52 AM

Discussion