PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. DRY STOUT

DRY STOUT

0
Print

Batch size

  • 21 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 26.5 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 10.7
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3.5 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 18 liter(s)
    Mash size
  • 23.2 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
66 C 60 min
72 C 10 min
76 C 0 min

  • Brewlog is empty

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!

Fermentables

11.7 BLG
4.7% ABV
36 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Viking Pale Ale 3 kg 58.3% 80 % 6
Grain Viking Monachijski Ciemny 1 kg 19.4% 80 % 22
Grain Płatki jęczmienne (błyskawiczne) 0.5 kg 9.7% 60 % 4
Grain Weyermann Pszeniczny Czekoladowy 0.25 kg 4.9% 68 % 1000
Grain Weyermann Carafa III Special 0.25 kg 4.9% 70 % 1400
Grain Weyermann Jęczmień palony 0.15 kg 2.9% 55 % 1000
Sum 5.15 kg

Hops

41 IBU

Bitterness ratio 0.87 Very bitter

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil East Kent Goldings 60 g 60 min 6.3 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Safale S-04 Ale Dry 11.5 g Fermentis

Notes

  • - Podgrzewamy wodę do 68*C i wrzucamy słody jasne (Pale Ale, Monachijski) oraz płatki jęczmienne (jeżeli nie są błyskawiczne wcześniej kleikujemy). Utrzymujemy temperaturę 66* przez 60 minut.
    - Po negatywnej próbie jodowej dodać słody ciemne (Czekoladowy, Carafa) i jęczmień palony. Podgrzewamy do temp. 72*C (podczas podgrzewania mieszamy) i utrzymujemy przez 10 minut.
    - Podgrzewamy do 76*C i przechodzimy do filtrowania.
    - Przenosimy zacier do kadzi filtracyjnej i odczekujemy 20 minut na ułożenie złoża.
    - Wysładzamy wodą o temp. 75*C (ok.10L). Pierwsze 2-3 litry brzeczki zawracamy. Przy wysładzaniu zwracamy uwagę na to, aby nie odsłonić młóta. Podczas wysładzania kontrolujemy gęstość brzeczki - kończymy odbieranie gdy gęstość spadnie do ok.2-4BLG.
    - Brzeczkę gotujemy 60 minut, całość chmielu od początku gotowania.
    - Chłodzimy brzeczkę do ok.19*C i dodajemy drożdże.
    Sep 30, 2022, 10:24 AM

Discussion