PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Dori, dzięki! :-)

Dori, dzięki! :-)

0
  • 12.4
    Gravity BLG
  • 11
    IBU
  • 5 %
    ABV
  • 3.4
    SRM
  • All Grain
    Type
  • Witbier
    Style
  • M.Aszek
    Brewer
Print

Batch size

  • 25 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 70 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 32.2 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 11.2
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 18.7 liter(s)
    Mash size
  • 25 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
67.5 C 30 min
55 C 20 min
64 C 90 min
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!

Fermentables

12.4 BLG
5% ABV
3.4 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Viking Pilsner malt 3.13 kg 50.1% 82 % 4
Grain Pszenica niesłodowana 2.81 kg 45% 75 % 3
Grain Płatki owsiane 0.31 kg 5% 85 % 3
Sum 6.25 kg

Hops

11 IBU

Bitterness ratio 0.22 Sweet

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Saaz 25 g 60 min 4 %
Boil Saaz 15 g 15 min 4 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Blanche Wheat Dry 15 g Brewferm

Extras

Type Name Amount Use for Time
Spice curacao 25 g Boil 5 min
Spice kolendra 8.75 g Boil 5 min

Notes

  • Zacieranie:
    Płatki pszeniczne i owsiane wsypujemy do 12,5l wody, podnosimy temperaturę do około 65-70⁰ i przetrzymujemy w tej temperaturze około 20-30 minut, ciągle mieszając. Następnie dolewamy 6,5l zimnej wody oraz wsypujemy słód pilzneński i ustalamy temperaturę zacieru na poziomie 55⁰C i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze 20 minut. Powoli podnosimy temperaturę do 64⁰ i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze aż do negatywnej próby jodowej (zwykle około 60-90 minut). Zacier podgrzewamy do 76⁰ i przenosimy do filtracji.
    Filtracja:
    Odczekujemy 30 minut aż złoże filtracyjne się ułoży, filtrujemy powoli, aż do uzyskania 32,5l brzeczki w kotle warzelnym.

    Gotowanie i Chmielenie:
    Brzeczkę gotujemy 70 minut. W 10 minucie gotowania dodajemy East Kent Goldings. W 55 minucie gotowania dodajemy Saaz. W 65 minucie gotowania dodajemy kolendrę i curaçao.
    Fermentacja:
    Brzeczkę szybko schładzamy do 20⁰C, napowietrzamy i dodajemy drożdże. Fermentujemy w temperaturze około 20⁰C. Fermentację cicha przeprowadzamy w nieco niższej temperaturze 12-15⁰C.
    Rozlew:
    Butelkujemy z użyciem 180-190g glukozy (3,75-4g na 0,5l).
    Degustacja:
    Witbier jest dobry gdy jest świeży, pierwszą degustację można przeprowadzić po 2-3 tygodniach od butelkowania
    Jan 9, 2019, 4:07 PM

Discussion