PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Baltic Porter with Tonka

Baltic Porter with Tonka

0
  • 22.9
    Gravity BLG
  • ---
    IBU
  • 10.4 %
    ABV
  • 33.2
    SRM
  • All Grain
    Type
  • ---
    Style
  • Dorotka
    Brewer
Print

Batch size

  • 22 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 160 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 32 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • ---
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 31.8 liter(s)
    Mash size
  • 42.4 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
65 C 130 min
72 C 30 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

22.9 BLG
10.4% ABV
33.2 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Strzegom Wiedeński 5 kg 47.2% 79 % 10
Grain Strzegom Monachijski typ II 3 kg 28.3% 79 % 22
Grain Caramel/Crystal Malt - 30L 1 kg 9.4% 75 % 59
Grain Chocolate Malt (UK) 0.2 kg 1.9% 73 % 887
Grain Caraaroma 0.2 kg 1.9% 78 % 400
Grain Weyermann - Carafa II 0.2 kg 1.9% 70 % 837
Grain Karmelowy Pszeniczny Strzegom 1 kg 9.4% 79 % 130
Sum 10.6 kg

Hops

Bitterness ratio ---

Use for Name Amount Time Alpha acid
Mash Marynka 40 g 60 min 6.5 %
Mash Lublin (Lubelski) 40 g --- 3 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Saflager W 34/70 Lager Dry 23 g Fermentis

Extras

Type Name Amount Use for Time
Spice tonka 20 g Secondary 10 day(s)
Water Agent whirlflock 5 g Boil 15 min
Water Agent gips piwowarski 3 g Mash 0 min
Water Agent chlorek wapnia CaCl2 4 g Mash 0 min
Water Agent soda NaHCO3 5 g Mash 0 min
Other pożywka piwowarska 8 g Primary 0 day(s)

Notes

  • Składniki mineralne wody mg/l (Primavera)
    Wapniowy Ca2 - 48,1
    Magnezowy Mg2+ - 6,68
    Sodowy Na+ - 2,1
    Potasowy K+ - 1,2
    Wodorowęglanowy - HCO3 - 166,3
    Siarczanowy SO4 - 10,29
    Chlorkowy Cl - 5,6
    Fluorkowy F - 0,06
    Ogólna minieralizacja - 251,3

    Słody ześrutowane przed zacieraniem
    Woda temperatura 70stC po dodaniu słodów temperatura spadła do 67stC - czas 130min
    Po 130min temperatura spadła do 62stC, wykonaniu próby jodowej podniesienie temperatury do 65 dodanie 5l wody o temp 65, dodatkowe 15min zacierania w tej temp.
    Temp podniesiona do 71 czas zacierania 30min . Próba jodowa ok.
    Podniesienie temp do 78stC i rozlanie do 2 pojemników z filtratorem z rurki z oplotu.
    Filtracja z dodatkiem wody 5 litrów na każde wiadro.
    Uzyskano 25 litrów brzeczki o gęstości ok 19blg, oraz 6litrów o gęstości 13blg.
    Po gotowaniu 22litry gęstość 22blg, 5litrów 16blg.
    Drożdże uwodnione godzinę przed zadaniem. W przypadku brzeczki 16blg dodano dodatkowo zebrany w tym roku chmiel mieszanka sybilla, marynka drożdże saflager 34 w /70 przeterminowane o rok :)
    Sep 28, 2019, 3:32 PM

Discussion