PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. koneserzy.browaru
  4. #15 - r herbatka

#15 - r herbatka
March 10, 2023

  • FINISHED
    Status
  • 657 days ago
    Brewday
  • 656 days ago
    Fermentation start date
  • 641 days ago
    Secondary
  • 639 days ago
    Dry hops date
  • 634 days ago
    Priming
Updated 634 days ago

Mash and boil

  • 93 %
    Actual mash efficiency
  • 9.9
    Pre-boil gravity BLG
  • 12.5
    Original gravity BLG
  • 42
    Batch IBU

Fermentation

  • 12.5 liter(s)
    Primary size
  • 3.5 liter(s)
    Boil loss
  • 3.5
    Post-primary gravity BLG
  • 3.2
    Final gravity BLG
  • 5.1 %
    ABV
  • 75.2 %
    Attenuation

Priming

  • 12.5 liter(s)
    Priming size
  • 232
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.2
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 70.3 g
    Priming sugar amount
  • 23 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 March 18, 2023 at 12:13 AM 66 C 9.9 BLG ---
Zacieranie na lenia, jednotemperaturowo - ok. 66-67 st. przez 60 min. 2,77 kg słodu w 12,5 litrach wody. Ładnie trzymało temperaturę do 30 minuty, później nieco podgrzałem zacier. Negatywna próba jodowa po 45 minutach, następnie wygrzew w 78 st. Filtracja i wysładzanie zakończone po uzyskaniu ok. 16,5 litra brzeczki i BLG na poziomie 9,9. Filtracja naprawdę szybka ok. 1 h, Ostatnia partia wysłodzin miała ok. 5,5 BLG.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
March 11, 2023 PRIMARY 12.5 BLG 18 C ---
Gotowanie zakończone po ok. 70 minutach od rozpoczęcia wrzenia. Redukcja objętości brzeczki z 16,5 l do ok. 13 przy wzroście BLG z 9,9 do 12,5. W 45 minucie dodano laktozę zgodnie z przepisem. Brzeczka miała za niskie BLG (ok.11,8) więc dorzuciłem suchy ekstrakt, na 3 minuty przed końcem gotowania.
Schładzanie zakończone po około godzinie, uwodnione drożdże zadane przy temp. brzeczki ok 18°C
March 25, 2023 PRIMARY 3.5 BLG 17.5 C ---
Fermentacja burzliwa - 14 dni w przedziale temp. otoczenia 16-18 st.
Zeszło do ok. 3,5 BLG.
Młode piwo wolne od niechcianych nut w aromacie, nie wykazuje objawów zakażenia. Aromat przyjemny, chmielowy, owocowy, drożdżowy. Słodkie owoce w typie mango, może ananasa, mleczna słodycz też wyczuwalna.
W smaku dość słodkie, gładkie, pełne, zostało sporo ciała dzięki laktozie. Smak podobny jak aromat, raczej słodkie owoce, może jabłka/śliwki, nieco cytrusów. Alkohol niewyczuwalny. Goryczka wysoka, nawet chyba za bardzo. Słodycz raczej tego nie kontruje, ale mogłem się tego spodziewać.
Barwa jasna, coś jak skrystalizowany miód wielokwiatowy, nieklarowna.
Na powierzchni młodego piwa pojedyncze ślady resztkowej piany. Wygląd nie budzi zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo.

Wygląd po burzliwej:
https://drive.google.com/file/d/1rrJupbhHc4mVVEJ6036o5NnoUmXdRwLc/view?usp=sharing
April 2, 2023 SECONDARY 3.2 BLG 18 C 23 C
Fermentacja cicha - 7 dni w przedziale temp. otoczenia 17-18,5 st.
Zeszło do ok. 3,2 BLG.
Smak i aromat zdominowany przez herbatę oraz cytrusy, ponadto wyczuwalna słodycz. Aromat przyjemny, wyraźne nuty herbaty earl grey i słodkie owoce - w typie mango, ananas i cytrusów. W smaku zdecydowanie herbaciane, goryczka dość (może za) wysoka. Balans w stronę goryczy, ale laktoza w miarę to kontruje. Chmiele również wyczuwalne, uwypukla się ich słodki charakter. Barwa złocista, nieklarowne. Na etapie rozlewu piwo wydaje się być pełne, alkohol niewyczuwalny. Brak wizualnych, jak również smakowych objawów infekcji.
Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy do refermentacji (0,5 l wody+71 g cukru).
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!