PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. hetman PRO
  4. #130 - Wymrażany Porter Bałtycki

#130 - Wymrażany Porter Bałtyc...
February 20, 2023

  • FINISHED
    Status
  • 675 days ago
    Brewday
  • 674 days ago
    Fermentation start date
  • 641 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 620 days ago
    Priming
Updated 348 days ago

Mash and boil

  • 65.1 %
    Actual mash efficiency
  • 14.6
    Pre-boil gravity BLG
  • 20.4
    Original gravity BLG
  • 32
    Batch IBU

Fermentation

  • 12.6 liter(s)
    Primary size
  • 4.7 liter(s)
    Boil loss
  • 8.7
    Post-primary gravity BLG
  • 9.7
    Final gravity BLG
  • 6.6 %
    ABV
  • 54.2 %
    Attenuation

Priming

  • 5.5 liter(s)
    Priming size
  • 404
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 1.8
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 19.5 g
    Priming sugar amount
  • 18 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 April 8, 2023 at 4:36 PM --- --- ---
24 l wody do zacierania na 7.1 kg zasypu (bez palonych).
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 70 stopni, temperatura zacierania w okolicach 67 stopni (trochę za wysoko).
2 mieszania
Carafa III Special wrzucona po przerwie 72 stopnie. Ciemny słód w zacierze: 9 min plus czas wysładzania.
Woda do wysładzania: 6 l
Wysłodzone: 23.5 l (81.1 stopnia) - 15.2 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 14.6 Blg.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
February 20, 2023 PRIMARY --- --- ---
15 min przed końcem gotowania: 19.2 Brx, po przeliczeniu 18.5 Blg. Po dodaniu około 400 g ekstraktu słodowego: 21 Brx, po przeliczeniu 20.2 Blg. Gotowanie wydłużone do 105 min. Przed końcem dodałem kolejne 100 g ekstraktu.

Chłodzenie do 13 stopni w około 22 minuty.

Wskazanie refraktometru: 21.2 Brx, po przeliczeniu około 20.4 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 22.3 Brx, po przeliczeniu około 21.4 Blg.

Ok. 400 ml gęstwy zebranej 23.01.2023 z warki #126.

Zadawanie drożdży około 23:30:
temperatura brzeczki - 13.3
temperatura drożdży - 10.5.

Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 8.
February 21, 2023 PRIMARY --- --- ---
O godzinie 7:00 temperatura brzeczki: 7.6-9.6.
O 11:00 start fermentacji.
O 18:45 temperatura brzeczki: 7.6-8.7.
O 24:00 temperatura brzeczki: 7.9-8.5.
February 22, 2023 PRIMARY --- --- ---
Rano temperatura brzeczki: 8.1-8.4. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 8.5.
O 21:45 temperatura brzeczki: 8.4-9.1.
February 23, 2023 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki od 23.02.2023 do 09.03.2023: 8.2-9.4.
March 10, 2023 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 8.5-9.1. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 9.
March 12, 2023 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 8.7-9.1. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 10.
March 16, 2023 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 9.7-10.5. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 11.
March 19, 2023 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 10.8-11.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 2 stopnie do 13.
March 21, 2023 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 12.7-13.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 4 stopnie do 17 (przerwa diacetylowa).
March 26, 2023 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 17.4-17.9. Przeniesienie piwa do lodówki przy zmywarce. Lagerowanie bez kontroli temperatury z zewnętrznego termostatu. Ustawienie pokrętła termostatu w lodówce na poziomie 7.
March 27, 2023 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 1.9-2.8. Ustawienie pokrętła termostatu w lodówce na poziomie 6.
March 28, 2023 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa od 28.03.2023 do 11.04.2023: 2.6-4.1.
April 12, 2023 SECONDARY --- --- ---
Ustawienie pokrętła termostatu w lodówce na poziomie 7. Próba wymrożenia.
April 13, 2023 SECONDARY --- --- ---
Wybranie 2 l zmrożonego, ale nie zamarzniętego piwa.
April 15, 2023 SECONDARY --- --- ---
Wybranie ok. 2.3 l lodu.
April 16, 2023 SECONDARY --- --- ---
Wybranie ok. 1.2 l lodu. Łącznie wybrano około 5.5 l lodu/zmrożonego piwa.

Z braku zapisanej objętości, przyjęto 11.5 l piwa jako ilość przed wymrożeniem. Po przeliczeniu piwo zawiera około 13.8% alkoholu.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!