PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. SmakujPiwo
  4. #2 - Red Zgred (IRA)

#2 - Red Zgred (IRA)
January 21, 2017

  • FINISHED
    Status
  • 2897 days ago
    Brewday
  • 2897 days ago
    Fermentation start date
  • 2889 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 2869 days ago
    Priming
Updated 2856 days ago

Mash and boil

  • 70.9 %
    Actual mash efficiency
  • -0
    Pre-boil gravity BLG
  • 12
    Original gravity BLG
  • 25
    Batch IBU

Fermentation

  • 10.4 liter(s)
    Primary size
  • ---
    Boil loss
  • 4
    Post-primary gravity BLG
  • 3.5
    Final gravity BLG
  • 4.6 %
    ABV
  • 71.7 %
    Attenuation

Priming

  • 9 liter(s)
    Priming size
  • 224
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 1.95
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 39.2 g
    Priming sugar amount
  • 20 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 January 21, 2017 at 8:04 AM 67 C --- ---
6:55 - Woda osiągnęła 74C, po wsypaniu słodów temperatura spadła tylko do 72 stopni, do 7:05 mieszałem by ustalić 67, potem otworzyłem okno.
7:15 - temperatura ustaliła się 67 stopni, zamykam okno na micro
7:40 - udana próba jodowa, temperatura 66C, delikatnie podgrzałem do 67
W sumie nie jest łatwo utrzymać temperaturę przez godzinę, w tym czasu wahała się od 65 do 71 w zależności w którym miejscu zacieru mierzono temperaturę.
8:00 - Zaczynam podgrzewać do 76-78C
2 January 21, 2017 at 8:52 AM 77 C --- ---
8:00 - Zaczynam podgrzewać do 76-78C
8:12 - Temperatura ustalona na 77C
8:22 - początek przenoszenia do kadzi filtracyjnej
8:30 - koniec przenoszenia, czekam 20 min na ułożenie się złoża, myję garnek i podgrzewam 7l wody.
3 January 21, 2017 at 9:23 AM 76 C --- ---
9:00 - WYSŁADZANIE!
Zagrzewam 8l wody do 76C
Spuściłem filtrat i zawróciłem 3 razy
Pomiar przed wysładzaniem 17 BLG
Mierzę BLG przy stanie 6.5L - 10 BLG
Koniec Wysładzania, uzyskałem 12.4L o BLG 5

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
January 22, 2017 PRIMARY 12 BLG --- 16 C
21.30 - Fermentacja ruszyła z kopyta, bulgotanie co 5 sekund. Mniejszy fermentor, mniejsza przestrzeń dla powietrza. Drożdże przed zadaniem zostały uwodnione, ale nie pojawiła się na nich piana!! Mimo to wystartowały zgondnie z planem.
January 23, 2017 PRIMARY --- --- 16.5 C
Fermentacja objawia się bulgotaniem co 20-30 sec. na dnie pojawiły się osady drożdżowe. Nad taflą przez mleczny fermentor widać osadzony na ścianach osad (chyba chmielowy). Zapach z rurki przyjemny, nie ma oznak zepsucia.
January 24, 2017 PRIMARY --- --- 16.5 C
Piwo bulgota w tempie 25-45 sekund, wprzez mleczny fermentor wiać jasnopomarańczowy płyn, osady na dnie nieco wzrosły, na powierzchni, przy ściankach wciąż widać osady chmielowe.
January 25, 2017 PRIMARY --- --- ---
20:30 - Nieregularne bulgotanie co kilka minut, na dnie spory osad drożdżowy wielkości pół litra. Zapach z początku drożdżowy, TROCHĘ ODPYCHAJĄCY. potem staje się przyjemny.
January 26, 2017 PRIMARY --- --- 16 C
Brak oznak fermentacji, poziom wody się wyrównał! osad drożdżowy jak wcześniej, około pół litra. zapach przyjemny!
January 27, 2017 PRIMARY 4 BLG --- 16 C
19:00 Piwo odfermentowało do 4 BLG, jeśli do niedzieli nie zejdzie niżej to przelewam je na cichą. Poziom wody był wyrównany. na dnie drożdże, na powierzchni spokój.

20:00 piwo ponownie ruszyło, prawdopodobnie z powodu poruszenia rzeczki. Bulgota co 30-40 sec.
January 28, 2017 PRIMARY --- --- 16 C
6:30 - Piwo wciąż puszcza Bombelek. To będzie wytrawny IRA. Interwał co około minutę
January 29, 2017 PRIMARY 4 BLG --- 16 C
17:30 piwo już nie pracuje, poziomy wody się wyrównały różnica poziomów 2 mm przelewam na cichą
February 1, 2017 SECONDARY --- --- 16 C
21:00 - denko mocno wydęte, upuściłem gaz, zapach owocowy, zielone jabłko, trochę niedojrzałych czerwonych owoców. Temperatura 16C. Fermentacja przebiega pod szczelnym przykryciem, dekiel bez rurki. W toni unoszą się białe gródki, jakby zmętnienie drożdżowe lub białkowe
February 2, 2017 SECONDARY 4 BLG --- 16 C
18:00 - Piwo odfermentowało do 4 BLG. W smaku jest sporo słoczy, piwo bardziej pełne i zrównoważone, delikatna chmielowa goryczka i słodycz słodowa,
February 4, 2017 SECONDARY --- --- 16 C
Wypchnięty dekiel, uchyliłem zapach wciąż owocowy. czerwone owoce,
February 7, 2017 SECONDARY --- --- 16 C
22:50 - Dzień wcześniej i dzisiaj spuściłem powietrze, wciąż się gromadzi w sporej ilości. Aromat przyjemny, słodowy, słodkie owoce i odrobina chmielowości.
February 10, 2017 SECONDARY --- --- 16 C
5:30 - coś tu nie gra. W aromacie pojawiła się kwaśna nuta podobna do zepsutego zakwasu żytniego. Wydaje mi się, że wkradło się zakażenie...Być może jest to wina uchylania dekla zamiast użycia rurki... W niedzielę spróbuję tego piwa i podejmę decyzję co dalej.
February 12, 2017 SECONDARY --- --- 16 C
15:00 - piwo jest zepsute, gdzieś coś zawiodło, czuć skwaśniałe nuty. Prawdopodobnie do wylania!
February 16, 2017 SECONDARY --- 16 C 16 C
PIWO JEDNAK NIE JEST ZEPSUTE!! W smaku nie ma żadnych oznak zepsucia, przykry aromat pojawiał się tylko podczas otwierania wieka fermentora, potem znikał. Chyba można je rozlać do butelek co zrobię w sobotę czyli pojutrze.
February 18, 2017 SECONDARY --- --- 16 C
Dziwny atomat zepsutego zakwasu wciąż się utrzymuje ale jest zdecydowanie mniej intensywny. Będę dzisiaj butelkował to piwo
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!