PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. hetman PRO
  4. #104 - German Pils II

#104 - German Pils II
November 18, 2021

  • FINISHED
    Status
  • 956 days ago
    Brewday
  • 955 days ago
    Fermentation start date
  • 937 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 924 days ago
    Priming
Updated 907 days ago

Mash and boil

  • 67.5 %
    Actual mash efficiency
  • 11.4
    Pre-boil gravity BLG
  • 12.1
    Original gravity BLG
  • 39
    Batch IBU

Fermentation

  • 19.5 liter(s)
    Primary size
  • 3.7 liter(s)
    Boil loss
  • 2.5
    Post-primary gravity BLG
  • 2
    Final gravity BLG
  • 5.5 %
    ABV
  • 84 %
    Attenuation

Priming

  • 18.5 liter(s)
    Priming size
  • 221
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.6
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 124.7 g
    Priming sugar amount
  • 18 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 November 19, 2021 at 11:10 AM --- --- ---
25 l wody do zacierania na 5.4 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 66 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 64 stopni. Lepiej nie sugerować się wyliczeniami Brewnessa w tej kwestii - 2-3 stopnie więcej niż zakładana przerwa w zupełności wystarczą w przypadku kociołka.
2 mieszania
Woda do wysładzania: 7.5 l
Wysłodzone: ok. 27.8 l (84.5 stopnia) - 11.8 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 11.4 Blg.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
November 18, 2021 PRIMARY --- --- ---
Chłodzenie do 16.5 stopnia w około 25 minut (do 20 stopni w 20 minut).

Objętość:
- z chłodnicą i hopsiderem w 100 stopniach: 25.1 l
- z chłodnicą i hopsiderem w 20 stopniach: 24.8 l
- z samą chłodnicą w 20 stopniach: 24 l
- bez chłodnicy w 20 stopniach: 23.2 l

Wskazanie refraktometru: 12.6 Brx, po przeliczeniu około 12.1 Blg.

Drożdże nawodniłem w wodzie o temperaturze pokojowej: 22-23 stopnie i wystawiłem na zewnątrz. Po 20 minutach zamieszałem i wstawiłem do zamrażarki na kolejne 10 minut, potem znowu zamieszałem i zadałem do brzeczki.

Zadawanie drożdży o 23:45:
temperatura brzeczki - 14.1-14.2
temperatura drożdży - 11.4-11.5

Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 8.5.
November 19, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 9.3 - 11.3. Temperatura na sterowniku zmniejszona o 0.5 stopnia do 8.
November 20, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.8 - 10.1. Bardzo rzadkie bulknięcia, piana jakaś jest, ale chyba pozostała po napowietrzaniu.
November 21, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.3 - 9.3. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 8.5. Fermentacja w pełni.
November 23, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.3 - 9.3.
November 23, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 9.3 - 9.8. Temperatura na sterowniku zmniejszona o 0.5 stopnia do 8.
November 29, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 8.5.
November 30, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 9. Temperatura piwa: 10.1-10.4.
December 1, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 9.5. Temperatura piwa: 10.2-10.7.
December 2, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 10. Temperatura piwa: 10.6-11.3.
December 3, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 11. Temperatura piwa: 12.3-12.6.
December 4, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 12. Temperatura piwa: 13.5-14.
December 5, 2021 PRIMARY --- --- ---
Przerwa diacetylowa. Temperatura na sterowniku zwiększona do 19.
December 7, 2021 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 20. Przelanie na lagerowanie. Lodówka włączona bez sterownika. Termostat na poziomie 7.
December 8, 2021 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 2.7-5. Termostat obniżony na poziom 6.
December 9, 2021 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 0.2-0.9 (prawdopodobnie zamarzło). Termostat obniżony na poziom ok. 5.5.
December 10, 2021 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 3.6-5.3.
December 12, 2021 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 4.8-6.4. Termostat podkręcony do poziomu 6.
December 13, 2021 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 2.5-4.8.
December 14, 2021 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 2.3-5.4.
December 17, 2021 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 2.6-4.8.
December 19, 2021 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 2.7-4.7.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!