PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. barczyko
  4. #58 - Sztos

#58 - Sztos
June 21, 2018

  • FINISHED
    Status
  • 2379 days ago
    Brewday
  • 2379 days ago
    Fermentation start date
  • ---
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 2308 days ago
    Priming
Updated 2308 days ago

Mash and boil

  • 94.2 %
    Actual mash efficiency
  • 12
    Pre-boil gravity BLG
  • 15
    Original gravity BLG
  • ---
    Batch IBU

Fermentation

  • 12 liter(s)
    Primary size
  • 1 liter(s)
    Boil loss
  • ---
    Post-primary gravity
  • 1
    Final gravity BLG
  • 7.7 %
    ABV
  • 93.6 %
    Attenuation

Priming

  • 12 liter(s)
    Priming size
  • 273
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.5
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 78.6 g
    Priming sugar amount
  • 20 C
    Priming beer temp

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
June 21, 2018 PRIMARY --- --- ---
Gotowane jednak 60 minut. Zadany jeden słoik gestwy drozdzowo-bakteryjnej. Wlałem również ciecz ze słoika bo zawieszone były tam bakterie. Dodatkowo dodałem 15 kaps biotyku.
June 22, 2018 PRIMARY --- --- ---
Dzisiaj najpierw widoczne placki drożdży, później przeniosłem z garażu do spiżarni. Pojawiła się sporą piana, później opadła i pojawiła się błona z bakterii. Dużo i szybko się dzieje w tym piwie. Podbralem próbkę i zmierzyłem ph. pH około 3.8 i w smaku czuć już wyraźną kwaśność. Do tego goździki z fermentacji . Czyli i drożdże i bakterie ładnie działają . Wstępne zakwaszenie dla mnie było wystarczające więc wykonałem i dodałem herbatkę chmielowa. 20 g centteniala na flameout, po 10 minutach i temperaturze 80 dodane 30 g centteniala. Po 10 minutach wyciągnąłem pierwszą dawkę chmielu i dałem 50 g centteniala. Zapach bardzo dobry. Zostawiłem na 2 h do ostygnięcia . Zadałem również brettanomyces.
June 25, 2018 PRIMARY 4.5 BLG --- ---
Zostało około 4-5 blg. Ciężko zmierzyć. Jeszcze dużo chyba dofermentuje bo dużo się tam dzieje. W smaku kwaśne, cytrusowe od chmielu. Goryczki 0. Jest tylko lekko piekące od pyłu z herbatki.
July 5, 2018 PRIMARY --- --- ---
Nie mierzylem blg. w smaku fajnie kwasnie, cytrusowe od chmielu, lekko granulatowe, czuc jakby zostalo duzo ciala. Dam na pewno platkow debowych, nie wiem jeszcze ile.
July 11, 2018 PRIMARY --- --- ---
Brettanomyces szaleją już od kilku dni.
July 17, 2018 PRIMARY --- --- ---
Nie mierzyłem blg ale czuć że jest bardzo wytrawne. W aromacie szału nie ma, przypomina kiszone ogórki. W smaku lekko kwaśne bardzo delikatne, wrecz puste, brettow nie czuć. Dodałem 3.5 g płatków dębowych aroneo deucer
August 20, 2018 PRIMARY --- --- ---
Piwo bardzo smaczne, kwasne, lekko bret, chmiel moze czuc lekko, platkow debowych nie czuc wprost ale na pewno piwo sprawia wrazenie pelniejszego niz ostatnio. Wyczulem tez dosc silny slony posmak- albo mialem nie wyplukany do konca sprzet albo to pochodzi z gestwy po gose, byloby to dziwne poniewaz bylo jej malo i gose bylo mniej slone niz to co poczulem.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!