PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. HOPFENWEIZEN

HOPFENWEIZEN

0
Print

Batch size

  • 19 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 25.1 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 11.2
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 5 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 4 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 18.4 liter(s)
    Mash size
  • 23 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
44 C 20 min
63 C 45 min
72 C 20 min

  • Brewlog is empty

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

12.1 BLG
4.9% ABV
3.8 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Słód pszeniczny Viking Malt (Strzegom) 3 kg 65.2% 85 % 5
Grain Słód pilzneński Viking Malt (Strzegom) 1.5 kg 32.6% 81 % 4
Grain Słód zakwaszający Weyermann® 0.1 kg 2.2% 81 % 5
Sum 4.6 kg

Hops

14 IBU

Bitterness ratio 0.29 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Whirlpool Centennial 50 g 20 min 8.5 %
Dry Hop Centennial 50 g 3 day(s) 8.5 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Fermentis Safbrew WB-06 Wheat Dry 11.5 g Fermentis Safale

Extras

Type Name Amount Use for Time
Other Łuska ryżowa 150 g Mash ---

Notes

  • dodanie słodu zakwaszającego do zacieru dopiero po przerwie ferulikowej, przerwa ferulikowa przy ph>5.7;
    łuska ryżowa na mash out;
    chmielenie na whirlpool/hopstand 20 minut od 85°C;

    można też zacierać metodą dekokcyjną: najpierw infuzja w 67°C przez 30 minut, a następnie dekokcja jednowarowa i przerwa 20 minut

    schłodzenie brzeczki do temp. 16-17°C;
    fermentacja - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 18-19°C, dojrzewanie w temp. 20-21°C;
    rozlew - poziom nasycenia 3,0 vol.;
    refermentacja - 7 dni

    profil wody (ppm): Ca 50-100; Mg 10; SO4 0-50; Cl 50-100; Alk. całk. 0-50; RA -50-0
    Oct 4, 2023, 4:07 PM

Discussion