PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. HEFEWEIZEN

HEFEWEIZEN

0
Print

Batch size

  • 19 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 24.1 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 11.4
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 4 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 18.4 liter(s)
    Mash size
  • 23 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
44 C 20 min
63 C 45 min
72 C 20 min
76 C 10 min

  • Brewlog is empty

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

12.6 BLG
5.1% ABV
3.8 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Słód pszeniczny Viking Malt (Strzegom) 2.5 kg 54.3% 85 % 5
Grain Słód pilzneński Viking Malt (Strzegom) 2 kg 43.5% 81 % 4
Grain Słód zakwaszający Weyermann® 0.1 kg 2.2% 80 % 5
Sum 4.6 kg

Hops

14 IBU

Bitterness ratio 0.27 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Hersbrucker Spat 30 g 30 min 5.1 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Fermentis SafAle W-68 Wheat Dry 11.5 g Fermentis Safale

Extras

Type Name Amount Use for Time
Other Łuska ryżowa 150 g Mash ---

Notes

  • dodanie słodu zakwaszającego do zacieru dopiero po przerwie ferulikowej, przerwa ferulikowa przy ph>5.7;
    łuska ryżowa na mash out;

    można też zacierać metodą dekokcyjną: najpierw infuzja w 67°C przez 30 minut, a następnie dekokcja jednowarowa i przerwa 20 minut

    schłodzenie brzeczki do temp. 16-17°C;
    fermentacja - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 18-19°C, dojrzewanie w temp. 20-21°C;
    rozlew - poziom nasycenia 3,0 vol.;
    refermentacja - 7 dni

    profil wody (ppm): Ca 50-100; Mg 10; SO4 0-50; Cl 50-100; Alk. całk. 0-50; RA -50-0
    Feb 19, 2019, 11:31 PM

Discussion