PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #Skarga KWK Centrum (1)

#Skarga KWK Centrum (1)

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 13.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 15
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 85 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 6.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 9.2 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

16.4 BLG
6.9% ABV
12.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 1.85 kg 66.1% 80 % 4
Cukier cukier 0.5 kg 17.9% 100 % 0
200g trzcinowego
300g białego

Dodane na ostatnie 15 min gotowania
Ziarno Special B Malt 0.2 kg 7.1% 65.2 % 315
Ziarno Biscuit Malt 0.25 kg 8.9% 79 % 45
Suma 2.8 kg

Chmiele

23 IBU

Balans goryczy 0.34 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Styrian Golding 10 g 15 min 3.6 %
Gotowanie Iunga 10 g 60 min 11 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM25 Klasztorna medytacja Ale Gęstwa 100 ml Fermentum Mobile
gęstwa 4 tygodniowa, 1 pokolenie, starter 1 litr 8blg

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


NO
Mógłbyś napisać jakie stosowałeś kroki? Z góry dziękuję :)
Nopasaran77    2314 dni temu
CH
45 min w 62oC
10 min w 72oC (Do negatywnej próby jodowej)
I potem zaraz filtracja

Fermentacja od 16oC zadanie drożdży i potem 1oC/1 dzień wyżej aż do 24 oC.

Ale szczerze mówiąc popsuł mi się termostat i w 3 dzień temp poszybowala do 32oC :/ także piwo dość słabe. Dodatkowo cukier dodawalbym w 3 dniu fermentacji dopiero, w postaci spasteryzowanego syropu.
Chitta    2311 dni temu
NO
W pas się kłaniam :)
Wygląda na to, że będzie to moja pierwsza poważna warka. Do tej pory bawiłem się jedynie brewkitami.
Widzę też, że będę miał trochę zabawy z fermentacją. Zobaczymy, co z tego wyjdzie.
Jeszcze raz dziękuję!
Nopasaran77    2311 dni temu
CH
Jak na pierwsze piwo to polecam dry stout, a jak nie lubisz ciemnych to Full Aroma Hops z wiki piwo.org. fermentacja na s04 w dolnym przedziale temperatur pracy drożdży i wyjdzie git:)
Chitta    2310 dni temu
NO
Stouty i portery uwielbiam. To zresztą mój główny cel w browarnictwie. Plus właśnie Belgia i wszelkiego rodzaju pszenica. Wybierając Twój przepis wiedziałem, że lekko nie będzie, ale z drugiej strony chyba lubię wyzwania. ;) Zresztą to nie jest tak, że jestem kompletnym nowicjuszem. Jeśli chodzi o piwa to i owszem (poza brewkitami), ale z kolei mam spore doświadczenie z cydrami, winami i cięższym alkoholem. Do tego 4 lata gastronomika w zamierzchłych czasach i gotowanie, jako hobby :D Podejrzewam, że podstawy wszędzie są podobne, a reszty zwyczajnie się nauczę. Materiałów na ten temat można znaleźć mnóstwo w necie. Podpytuję też znajomych piwowarów. A nawet jeśli i to piwo mi nie wyjdzie, to też będzie jakaś nauka. Byle się nie zrażać... Jeszcze raz mocno dziękuję! Dam znać, jak wyszedł mi cały proces. A jeśli się uda, to i nie omieszkam wznieść pełen kufel za Twoje zdrowie! :)
Nopasaran77    2310 dni temu
CH
To w miarę proste piwo, nie powinno być problemu z filtracją ani z zacieranie. Jeśli jesteś na początku drogi i jeszcze nie słuchaleś, to polecam Alchemia podcast o piwie, ja się od nich nauczyłem bardzo dużo i to też bardzo sprawdzone źródło. No i wywiady z Czesławem Dziełakiem, wszystko znajdziesz na YT. Powodzenia i czekam na opis efektu końcowego:) Powodzenia!
Chitta    2309 dni temu
NO
Jakiś czas temu nabyłem Klarsteina, już testowałem, więc wiem, że z zacieraniem i filtracją jakoś sobie poradzę, ale i nie będę kłamał, że ta fermentacja nieco mnie nie przeraża :D Wątpię, bym dał radę z tak precyzyjnym podnoszeniem temperatury o stopień dziennie, ale i myślę sobie, że gdy przynajmniej dołożę wszelkich starań, a i zbyt szybko nie wyjdę poza 24C, to i tak coś z tego wyjdzie. Na szczęście, i lubuję się, a i mieszkam w dość chłodnym klimacie (zamki-szkocji. com kłaniają się z tej strony), więc bardziej martwi mnie wyższa temperatura, niż niższa... Za wszelkie porady jak najbardziej dziękuję i z chęcią przyjmę ich więcej. Dam znać w kwestii końcowego efektu. P.S. W razie czego, to na podanej wyżej szkockiej stronie jest mój prywatny mail. Dzięki! :)
Nopasaran77    2309 dni temu