PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. DUNKELWEIZEN

DUNKELWEIZEN

0
Print

Batch size

  • 19 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 24.1 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 11
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 4 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 18 liter(s)
    Mash size
  • 22.5 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
44 C 15 min
63 C 45 min
72 C 15 min

  • Brewlog is empty

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!

Fermentables

11.9 BLG
4.8% ABV
14.1 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Słód pszeniczny Viking Malt (Strzegom) 2 kg 44.4% 85 % 5
Grain Słód pilzneński Viking Malt (Strzegom) 1 kg 22.2% 81 % 4
Grain Słód monachijski Viking Malt typ II (Strzegom) 1 kg 22.2% 75 % 22
Grain Słód Carawheat - pszeniczny karmelowy Weyermann® 0.3 kg 6.7% 74 % 125
Grain Słód pszeniczny czekoladowy Weyermann® 0.1 kg 2.2% 74 % 1050
Grain Słód diastatyczny pszeniczny Weyermann® 0.1 kg 2.2% 85 % 4
Sum 4.5 kg

Hops

17 IBU

Bitterness ratio 0.35 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Hallertauer Mittelfrüh 30 g 60 min 4.8 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Fermentis Safale WB-06 Wheat Dry 11.5 g Fermentis Safale

Extras

Type Name Amount Use for Time
Other Łuska ryżowa 150 g Mash 10 min

Notes

  • dodanie słodu zakwaszającego do zacieru dopiero po przerwie ferulikowej, przerwa ferulikowa przy ph>5.7;
    łuska ryżowa na mash out;

    można też zacierać metodą dekokcyjną: najpierw infuzja w 67°C przez 30 minut, a następnie dekokcja jednowarowa i przerwa 20 minut

    schłodzenie brzeczki do temp. 16-17°C;
    fermentacja - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 18-19°C, dojrzewanie w temp. 20-21°C;
    rozlew - poziom nasycenia 3,0 vol.;
    refermentacja - 7 dni

    profil wody (ppm): Ca 75-125; Mg 10; SO4 50-100; Cl 100-150 Alk. całk. 50-100; RA 0-50
    Oct 13, 2018, 5:16 PM

Discussion