PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Red Sour Belgian Ale, że niby koło krieka to przec...

Red Sour Belgian Ale, że niby...

0
  • 15.7
    Gęstość BLG
  • 29
    IBU
  • 6.6 %
    ABV
  • 14.2
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • ---
    Styl
  • sigviper
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 7 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 12.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 8 %
    Straty z gotowania
  • 14
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 6 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 71 %
    Wydajność zacierania
  • 3.7 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 11.1 L
    Ilość wody do zacierania
  • 14.1 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.7 BLG
6.6% ABV
14.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 2 kg 62.5% 80 % 4
Ziarno Weyermann - Carared 1 kg 31.3% 75 % 45
Cukier syrop wiśniowy 0.2 kg 6.3% 90 % 200
Suma 3.2 kg

Chmiele

29 IBU

Balans goryczy 0.45 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie relax 30 g 60 min 1 %
Gotowanie Oktawia bardzo słaba goryczka mimo 7,8 alfa otwarta 30 g 60 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
t-58 Ale Gęstwa 80 ml Safale
dicoflor starter do kettle sour Winiarskie Kultury 20 g Polpharma

Notatki

  • Kwaśne czerwone piwo o profilu estrowo-kwiatowym na neutralnych T-58.
    Jest to warka testowa. W celu jej profesjonalizacji konieczny jest zakup ph Metru.

    Nie zacierać za długo bo zejdzie za nisko i będzie straszny kwas. Już i tak syrop może zwiększyć fermentowalność, dajemy go tylko na kolor!

    Syrop dać do brzeczki przedniej i zapodać po schłodzeniu dicoflor ze startera. Trzymać w 38st C tym razem i próbować smak codziennie aż będzie na prawdę zajebiście kwaśne. Starter grzać czymś bo to nie ruszy. Obczaić jak sprawdzić że ruszył starter.

    Chmielu na aromat i cichą nie dajemy, jedynie na gorycz (i to też trochę takie niemrawe jakieś gatunki raczej jak Relax czy Oktawia).

    Możliwy jest dodatek syropu wiśniowego o ile trafi się 100% naturalny bez glukozowo-fruktozowego.
    30 paź 2017, 11:11

Dyskusja