PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. [7] Piwo grejpfrutowe

[7] Piwo grejpfrutowe

2
Drukuj

Rozmiar warki

  • 25 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 20 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 35.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • --- %
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • --- %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.6 L
    Ilość wody do zacierania
  • 23.9 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
51 C 10 min
67 C 60 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.9 BLG
9.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński czeski klepiskowy Bohemian Floor 3-4 EBC Weyermann 4 kg 75.5% 81 % 3
Ziarno Aroma 100 EBC Castle 0.7 kg 13.2% 78 % 100
Ziarno Zakwaszający pH 3,4-3,6, 3-6 EBC Weyermann 0.6 kg 11.3% 75 % 3.4
Suma 5.3 kg

Chmiele

39 IBU

Balans goryczy 0.75 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Aromat (koniec gotowania) Waimea 50 g 15 min 17 %
Na zimno Waimea 50 g 5 dni 17 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safbrew S-33 Ale Suche 11.5 g Safbrew

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Mech 5 g Gotowanie 15 min
Dodatek smakowy Skórka grejpfruta czerwonego Floryda i pomarańczy 350 g Gotowanie 15 min
Dodatek smakowy Skórka greifruta Pamelo 50 g Gotowanie 15 min
Dodatek smakowy sok z pomarańczy i czerwonego greifrutan Floryda 500 g Fermentacja burzliwa 7 dni
Dodatek smakowy pociety w plastry grejpfrut Pamelo bez skórki 870 g Fermentacja burzliwa 7 dni
Dodatek smakowy Cukier kandyzowany (108g cukru) z sokiem i skórkami pomarańczy 4szt i grejpfruta 2szt 108 g Fermentacja cicha 14 dni

Notatki

  • gotować minimum 60 min bez przykrywania garnka (ze względu na Pilzneński który ma prekursory DMS) podgrzewanie także bez przykrycia.
    7 sty 2016, 12:07

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


RA
mam pytanie
Jak wyszło to piwko ?
raczek    3016 dni temu
Wyszło bez rewelacji jak dla mnie, za bardzo takie mydlane wyszło i za mało cytrusowe w aromacie i smaku. Co na plus to lekka kwasowość od soków. Druga sprawa dopiero w butelce po dwóch tygodniach oddzielił się osad z owoców, co spowodowało gruby łatwy do wzburzenia osad na dnie butelek. Tak że polecam w takich piwach długą (dłuższą niż dwa tygodnie) cichą fermentacje może nawet klarowanie żelatyną.
Browar Domowy Podgrodzie    2990 dni temu
Udało się :) Wyszło bardzo sesyjne i orzeźwiające, czyli dokładnei takie jak planowałem.
Bez wad :) przynajmniej nie czuje, jedyne co to piana nie jest jakas porywająca, jednak olejki ze skórek troszke ją przydławiły.
Ale mozna to poprawić :) przy następnej warce
Browar Domowy Podgrodzie    3012 dni temu
refermentuje. dam znac za tydzień
Browar Domowy Podgrodzie    3015 dni temu
KL
Szykuje się smakowicie :-)
kluszczynski_bar    3028 dni temu