PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Hefe-Weizen

Hefe-Weizen

0
Print

Batch size

  • 38 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 48.1 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 10.5
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 25.2 liter(s)
    Mash size
  • 33.6 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
44 C 20 min
68 C 60 min
76 C 1 min

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!

Fermentables

11.4 BLG
4.6% ABV
3.4 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Pszeniczny 4.2 kg 50% 85 % 4
Grain Strzegom Pilzneński 4.2 kg 50% 80 % 4
Sum 8.4 kg

Hops

14 IBU

Bitterness ratio 0.3 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Tettnang 60 g 60 min 4 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
FM20 Białe Walonki Wheat Slant 250 ml Fermentum Mobile

Notes

  • https://www.blog.homebrewing.pl/hefe-weizen-receptura/
    Rozcieńczyć do 12 BLG

    ZACIERANIE

    Podgrzej 14l wody do temperatury około 49C. Wsyp ześrutowane słody, gdy temperatura ustali się na poziomie 44C utrzymuj ją przez 20 minut. Podgrzej zacier do temperatury 68-69C i utrzymuj zacier w tej temperaturze 60 minut. Podgrzej zacier do 76C i zacznij filtrację.
    FILTRACJA

    Słód pszeniczny pozbawiony jest łuski, więc jeśli obawiasz się problemów z filtracją możesz zacier zmieszać z wcześniej namoczoną w letniej wodzie łuską ryżową, ale nie jest to konieczne.

    Wysładzaj do osiągnięcia około 45 l brzeczki.
    GOTOWANIE i CHMIELENIE

    Brzeczkę gotujemy 60 minut.

    Po pierwszych oznakach wrzenia dodajemy chmiel. Po 60 minutach wyłączamy podgrzewanie i brzeczkę szybko schładzamy do temperatury około 17-18C. Mocno napowietrzamy.
    FERMENTACJA

    Do schłodzonej i napowietrzonej brzeczki wlewamy starter drożdżowy, zamykamy fermentor i odstawiamy na około 2 tygodnie. Temperatura fermentującego piwa powinna wynosić około 17-18C. Ważne jest aby była ona stabilna. Po 10-14 dniach sprawdzamy, czy fermentacja się zakończyła np. mierząc zawartość ekstraktu, jeśli nie zmienia się ona przez trzy kolejne dni, piwo można butelkować lub kegować.
    Sep 1, 2023, 6:19 PM

Discussion