PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. #2 American Biscuit

#2 American Biscuit

0
Print

Batch size

  • 8 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 11 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 12.4
    Pre-boil gravity BLG
  • 10 %
    Trub loss
  • 5 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 80 %
    Mash efficiency
  • 4 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 6 liter(s)
    Mash size
  • 7.5 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
62 C 75 min

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

13.6 BLG
5.6% ABV
7.4 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Simpsons - Maris Otter 1 kg 50% 81 % 6
Grain Biscuit Malt 0.5 kg 25% 79 % 45
Adjunct Płatki owsiane 0.5 kg 25% 85 % 3
Sum 2 kg

Hops

53 IBU

Bitterness ratio 0.96 Very bitter

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Citra 15 g 70 min 14.1 %
Dry Hop Cascade 25 g 5 day(s) 7.1 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Safale US-05 Ale Dry 8 g Fermentis

Notes

  • 1) Zacieranie jednotemperaturowe trwało ok. 80 minut, starałem się utrzymać temperaturę między 62 a 65 stopni, raz zdarzyło się że spadła do 58 stopni. 3 razy podgrzewałem zacier.

    2) Filtracja z użyciem łuski ryżowej poszła dość sprawnie - ok 45 minut.

    3) Gotowanie - od włączenia gazu do wrzenia ok 15 minut - gotowanie z wrzeniem ok. 70 minut, przez cały okres czasu chmielone citrą w skarpecie ok 15-20g. W czasie gotowania dolałem ok. 2 litry wrzątku.

    4) Drożdże zadane przy ok. 24 stopniach, aktualnie ok. 20,5 stopnia.
    Blg ok. 13, goryczka naprawdę konkretna, kalkulator pokazuje 50 ibu ale wg mnie jest zdecydowanie wyższa

    5) Po tygodniu od nastawienia goryczka ładnie ułożona, drożdże zjadły brzeczkę do 1,5 blg. Przelane na zimno i wsypane 25g Cascade'a
    1 doba na cichej w temp. ok. 20 stopni, dzisiaj zostanie przełożony fermentor do pomieszczenia o temperaturze między 13 a 15 stopni na około 4 dni.
    6) Po 5 dniach cichej rozlane do butelek z syropem cukrowym.
    7) Pierwsza otwarta butelka po tygodniu refermentacji:
    Piękny grepfrutowo - żywiczny zapach, średnia i dość krótka goryczka, mega wrażenie słodyczy i pełni z świetnym biszkoptowym finiszem.
    Bardzo udane piwo
    Oct 17, 2017, 10:23 AM

Discussion