PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. koneserzy.browaru
  4. #21 - r black ipa

#21 - r black ipa
June 2, 2023

  • FINISHED
    Status
  • 351 days ago
    Brewday
  • 350 days ago
    Fermentation start date
  • 334 days ago
    Secondary
  • 332 days ago
    Dry hops date
  • 326 days ago
    Priming
Updated 326 days ago

Mash and boil

  • 86.7 %
    Actual mash efficiency
  • 14.9
    Pre-boil gravity BLG
  • 16.5
    Original gravity BLG
  • 48
    Batch IBU

Fermentation

  • 13 liter(s)
    Primary size
  • 3.5 liter(s)
    Boil loss
  • 4.5
    Post-primary gravity BLG
  • 3.7
    Final gravity BLG
  • 7.3 %
    ABV
  • 78.6 %
    Attenuation

Priming

  • 12.5 liter(s)
    Priming size
  • 220
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.3
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 73.1 g
    Priming sugar amount
  • 21 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 June 3, 2023 at 12:41 AM 61 C 15.5 BLG ---
Zacieranie z 2 przerwami, najpierw 60 min w temp 61 st. następnie 20 min - 79 st. Wszystkie surowce poza cukrem wrzucone od razu. Ładnie trzymało temperaturę do 30 minuty, później nieco podgrzałem zacier. Próba jodowa pominięta, zacier był przecież czarny :) Wygrzew w 78 st, filtracja i wysładzanie zakończone po uzyskaniu ok. 16,5 litów brzeczki i BLG na poziomie 15,5. Filtracja dość szybka, ok. 45 min, bez większych problemów.
2 June 3, 2023 at 12:41 AM 70 C 15.5 BLG ---

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
June 3, 2023 PRIMARY 16.5 BLG 21 C 17 C
Gotowanie zakończone po godzinie od rozpoczęcia wrzenia. Redukcja objętości brzeczki z 16,5 l do ok. 14,5 przy wzroście BLG z 14,9 do 16,5.
Schładzanie zakończone po około godzinie, gęstwa zadana przy temp. brzeczki ok 20°C.
June 18, 2023 PRIMARY 4.5 BLG 18 C 23 C
Fermentacja burzliwa - 15 dni w przedziale temp. otoczenia 17-19 st.
Zeszło do ok. 4,5 BLG.
Fermentacja na gęstwie bardzo szybko ruszyła. Trzeciego dnia piwo "wyszło na spacer", zastosowano blow off tube i po kolejnych trzech dniach wymieniono pokrywę.
Młode piwo wolne od niechcianych nut w aromacie, nie wykazuje objawów zakażenia. Aromat przyjemny, chmielowy, obecne są też "ciemne nuty" czekolady i kawy. Owoce cytrusowe - grejpfrut dominują.
W smaku pełne, gładkie, kremowe. Podobnie jak w aromacie, przodują cytrusy, w drugiej kolejności kawa/paloność. Alkohol nieco wyczuwalny. Goryczka wysoka już w pierwszym łyku. Jest na dobrym poziomie.
Barwa czarna, dość klarowne. Na powierzchni młodego piwa niewielkie skupiska małych pęcherzyków resztkowej piany. Ponad powierzchnią piwa, na ściankach gruba warstwa drożdży. Podobnie na dnie, bardzo duża ich ilość,
Wygląd nie budzi zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo.
June 26, 2023 SECONDARY 3.7 BLG 19 C 25 C
Fermentacja cicha - 7 dni w przedziale temp. otoczenia 18-19 st.
Zeszło do ok. 3,7 BLG.
Smak i aromat podobny jak po f. burzliwej z wyraźną nutą chmielową i paloną w aromacie! Aromat to owoce cytrusowe, grejpfrut, pomarańcza, limonka i trochę słodkich jak mango. Paloność i czekolada na średnio-wysokim poziomie. Ogólne wrażenie pozytywne. W smaku goryczka średnio-wysoka, może mogłaby być odrobinę wyższa. W smaku podobnie jak w aromacie, przodują owoce cytrusowe oraz nuty palone-czekoladowe. Wyszło takie w kierunku słodszego, pełnego. Brak wizualnych, jak również smakowych objawów infekcji. Barwa czarna, dosyć klarowna. Na powierzchni młodego piwa niewielkie skupiska małych pęcherzyków oraz sporo chmielin po cichej. Wygląd nie budzi zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo. Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy do refermentacji (0,5 l wody+72 g cukru).
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!