PL | EN

PL | EN

Brewlog

#68 - Bluszcz
June 1, 2019

FINISHED

Status
2002 days ago

Brewday
2002 days ago

Fermentation start date
1989 days ago

Secondary
---

Dry hops date
1989 days ago

Priming

Updated 1989 days ago

Mash and boil

94.4 %

Actual mash efficiency
10

Pre-boil gravity BLG
12

Original gravity BLG
28

Batch IBU

Fermentation

14 liter(s)

Primary size
4 liter(s)

Boil loss
2.5

Post-primary gravity BLG
2.5

Final gravity BLG
5.1 %

ABV
79.8 %

Attenuation

Priming

13 liter(s)

Priming size
157

Calories per 12oz
Re-fermentation

Carbonation type
2.2

Volumes of CO2
Table sugar

Priming sugar
75 g

Priming sugar amount
25 C

Priming beer temp

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.

Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!

Bluszcz

12.1

Gravity BLG
33

IBU
5.9

SRM
All Grain

Type
American Pale Ale

Style

Print

Batch size

12 liter(s)

Expected quantity of finished beer
60 min

Boil time
18.5 %/h

Evaporation rate
18 liter(s)

Boil size
10 %

Boil loss
10.2

Pre-boil gravity BLG
8.5 %

Trub loss
8 %

Dry hopping loss

Mash information

80 %

Mash efficiency
3.68 liter(s) / kg

Liquor-to-grist ratio
11 liter(s)

Mash size
14 liter(s)

Total mash volume

Steps

Temp	Time
68 C	75 min
80 C	1 min

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.

Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!

Fermentables

12.1 BLG

4.9% ABV

5.9 SRM

Type	Name	Amount	Yield	EBC
Grain	Viking Malt - Pilzneński	2 kg 66.7%	80 %	4
Słód Pilzneński jest produkowany z jęczmienia browarnego jarego dwurzędowego, typu null-lox. Warunki zamaczania i kiełkowania tego słodu są dobrane w taki sposób, aby sprzyjały jak najlepszej modyfikacji produktu. Temperatura dosuszania słodu wynosi zwykle 80-85°C. Słód pilzneński ma orzechowy, lekko słodki smak, który sprawia, że może być używany jako słód podstawowy w bardzo wielu rodzajach piw. Zastosowanie: Do wszystkich typów piw lub whisky. Specyfikacja słodu: Wilgotność: max. 5.0% Ekstrakt: min. 80.0% s.m. Barwa: 3 – 4.5 °EBC Białko: max. 11.5 % s.m. Azot rozpuszczalny: 600-750 mg/100g Wolny azot aminowy: 130-170 mg/l Beta-glukan: max. 200 mg/l Kruchość: min.80 % Siła diastyczna WK. min 250 s.m
Grain	Viking Malt - Monachijski II	1 kg 33.3%	80 %	24
Słód pochodzi ze słodowni Viking Malt w Strzegomiu. Słód monachijski jest produkowany w suszarni ze słodu zielonego, w podobnej technologii co słód pilzneński, jednak wymagający znacznie więcej wysiłku przy słodowaniu i suszeniu. Proces słodowania jest zmodyfikowany o wyższe wilgotności końcowe (nawet powyżej 48%), gdzie temperatury w bębnie dochodzą do 40°C. Suszenie słodu odbywa się w temp. 105°C. Daje to w efekcie tak cenione cechy tego słodu, jak głęboki, bursztynowy kolor i specyficzny aromat. Zakres barw dla tego słodu produkowanego w Słodowni Strzegom wynosi 12-24 °EBC. Nadaje się do produkcji piw typu Dark Lagers, Dark Beer, Stout, Dark Ale, Amber. Wysoka temperatura procesu w porównaniu ze słodem pilzneńskim skutkuje wyraźnym ograniczeniem działania enzymów. Zastosowanie: Słód Monachijski jest idealnym słodem do piw ciemnych typu Lager, Bock i innych piw specjalnych, podkreślając ich pełny smak. Przy przygotowywaniu receptury warzenia należy wziąć pod uwagę ograniczone działanie enzymów w tym słodzie. Specyfikacja słodu: Wilgotność: max. 5.0 % Ekstrakt: min. 78.0 % s.m Barwa: 20-24 °EBC Białko: max. 11.5 % s.m. Wolny azot aminowy: min. 120 mg/l
	Sum	3 kg

Hops

33 IBU

Bitterness ratio 0.67 Bitter

Use for	Name	Amount	Time	Alpha acid
Boil	Magnum (PL - 2017)	15 g	60 min	11.5 %
Słynny Niemiecki, super goryczkowy chmiel. Szczególnie polecany do pilsów. Magnum doskonale sprawdza się do chmielenia na goryczkę szerokiej gamy lagerów i ale - włącznie ze wszystkimi rodzajami IPA. Wiodący aromat: cytrusowy, w szczególności wyczuwalna mandarynka Kwasy alfa: 12,1% Kraj uprawy: Polska Zbiór: 2017
Aroma (end of boil)	Citra (USA - 2017) - Hopstand	50 g	1 min	12.1 %
Chłodzę szybko do 80°C i robię hopstand na 20 minut. Bardzo aromatyczny chmiel odmiany CITRA. Granulat, zbiór 2016. Cechy: mocny cytrusowy, aromat owoców tropikalnych: melon, marakuja, liczi, agrest. Chmiel aromatyczny Citra (USA) używany jest najczęściej do piw górnej fermentacji ze względu na aromat owoców tropikalnych, cytrusowych. Citra może być stosowana do chmielenia zarówno dla goryczki jak i aromatu. Z powodzeniem, żona go stosować do chmielenia "na zimno". Kwas alfa:12% Kraj uprawy: USA Zbiór: 2017

Yeasts

Name	Type	Form	Amount	Laboratory
Safale US-05	Ale	Slant	200 ml	Fermentis
Drożdże górnej fermentacji wyselekcjonowane w USA, polecane do wszelkich ale w stylu amerykańskim m.in. AIPA, Double IPA, APA. Drożdże pozwalają na uzyskanie dobrze zbalansowanego piwa z niską zawartością dwuacetylu o czystym smaku i rześkim odczuciu końcowym na podniebieniu. W Polsce używane z powodzeniem przez piwowarów domowych od 10 lat (wcześniej znane jako US-56) oraz przez większość browarów komercyjnych posiadających w ofercie amerykańskie wersje IPA. Parametry: • kłaczkowanie i osiadanie: średnie • odfermentowanie: średnie • temperatura fermentacji: 12-25°C zalecana: 15-20°C • dozowanie: przeciętnie 11.5 g na 20 litrów piwa • opakowanie zawiera: 11,5 g • średnie odfermentowanie: 81%

Extras

Type	Name	Amount	Use for	Time
Water Agent	Kwas fosfrowy (zacieranie)	2 g	Mash	61 min
Dodaje w 15 minucie zacierania po zmierzeniu Ph (ml nie gramy).
Water Agent	Kwas fosfrowy (wysładzanie)	3 g	Mash	76 min
Dodaje już przed podgrzewaniem (ml nie gramy).
Water Agent	Gips piwowarski	4 g	Mash	76 min
Gips dodaje razem z ziarnem.
Fining	Whirlfloc T	2.5 g	Boil	10 min
2,5g to jedna tabletka.

Our site uses cookiesI agree