PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Saison 15 blg

Saison 15 blg

0
  • 15.4
    Gęstość BLG
  • 33
    IBU
  • ---
    ABV
  • 12.1
    SRM
  • Z ekstraktów
    Typ
  • Saison
    Styl
  • slaszar
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 26 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 1 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.9 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 1 %
    Straty z gotowania
  • 15.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.4 BLG
12.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Płynny ekstrakt ekstrakt słodowy jasny (pilzeński 100%) Bruntal 3.4 kg 58.6% 75 % 25
Płynny ekstrakt ekstrakt słodowy pszeniczny (pszeniczny 60%, pilzeński 40%) Bruntal 1.7 kg 29.3% 75 % 35
Cukier Cukier trzcinowy ciemny Dark Muscovado 0.3 kg 5.2% 99 % 99
Dodatek Barley, Flaked 0.2 kg 3.4% 70 % 4
Dodatek Rye, Flaked 0.2 kg 3.4% 78.3 % 4
Suma 5.8 kg

Chmiele

33 IBU

Balans goryczy 0.48 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie First Gold 25 g 60 min 8 %
Gotowanie First Gold 25 g 30 min 8 %
Gotowanie Bouclier 25 g 15 min 3.6 %
Aromat (koniec gotowania) Bouclier 25 g 1 min 3.6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
French Saison M29 Ale Suche 10 g Mangrove Jack's

Notatki

  • First Gold (8%)
    Chmiel o właściwościach zarówna goryczkowych jak i aromatycznych, zdominowanych przez nuty cytrusowe. Polecany do piw w stylu angielskim oraz Belgian Blond & Tripels, Saison, American Ales.

    Bouclier (3,6%)
    Chmiel uniwersalny o przyjemnym, owocowym aromacie cytrusowym, ziołowym i korzennym oraz wspaniałej goryczce. Używany do chmielenia piw dolnej i górnej fermentacji; Pilsner, Lager, Ales, Belgian beers, Saison, Bière de Garde

    Warzenie: od zagotowania wody daję 1 puchę ekstraktu 1,7 jasny bruntal + płatki błyskawiczne jęczmienne i żytnie (na zakwaszenie) + cukier w 55 min. gotowania, no i chmielę wg schematu. Pozostałe ekstrakty 1,7 jasny i 1,7 pszeniczny po rozgrzaniu w puszkach, pójdą bez gotowania do fermentora z zimną wodą, ewentualnie wypłukam puchy przegotowaną wodą i rozpuszczę trochę w wiadrze, a potem dodam zimnej wody. Tym razem rezygnuję zupełnie z curacao - chcę sprawdzić czy same drożdże i chmiele zrobią "cytrusowo-przyprawową" robotę. Dlatego chmielenie podzieliłem na 4 etapy: goryczka/smak1/smak2/aromat, Opcjonalnie dojdzie jeszcze chmielenie Bouclier na zimno, ale o tym zdecyduję po zlaniu na cichą. Jak nie będzie wystarczająco cytrusów, to może poratuję się wtedy curacao?? okaże się za 2 tygodnie. Planuję fermentację burzliwą na ok. 20 dni w temp około 22°C (no chyba, że drożdże szybciej dadzą radę), a fermentację cichą na ok. 14 dni w temp ok. 22°C. Refermentacja w butelkach standardowo 7 dni w temp ok. 22°C z użyciem 7 lub 8g cukru na 1l piwa. I na koniec do piwnicy - niestety mam aż 16°C, ale zawsze coś tam upcham do lodówy :) na późniejszą degustację.
    1 mar 2017, 14:21

Dyskusja