PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Pół Wieku Poezji

Pół Wieku Poezji

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 50 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 67.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 8 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 36 L
    Ilość wody do zacierania
  • 48 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 60 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.4 BLG
4.6% ABV
3.4 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 8 kg 66.7% 80 % 5
Ziarno Briess - Pilsen Malt 4 kg 33.3% 80.5 % 2
Suma 12 kg

Chmiele

35 IBU

Balans goryczy 0.76 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Na zimno Citra 125 g 3 dni 12 %
Na zimno Amarillo 125 g 3 dni 9.5 %
Na zimno Chinook 125 g 3 dni 13 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 100 g 60 min 4 %
Gotowanie Citra 25 g 15 min 12 %
Gotowanie Amarillo 25 g 15 min 9.5 %
Gotowanie Chinook 25 g 15 min 13 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 23 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy suszona skórka pomarańczy 40 g Gotowanie 15 min
Przyprawa herbata 20 g Fermentacja cicha 3 dni

Notatki

  • Zacieranie 64-65 stopni przez 60 minut - wygrzew 76-78 stopni przez 10 minut
    skórka pomarańczy 40-50g na 50l - na maksymalnie 10-15 minut

    Chmielenie na gorąco, krótko, chmiele z małą ilością alfa kwasów (mniej goryczki)
    Chmielenie na zimno 250-375g na 50 litrów maksymalnie 3 dni
    Chmielenie na zimno można podzielić na 2 etapy 2x3 dni, co da głębszy aromat warstwowy (Double Dry Hopping)

    DRY-TEAING
    można dodać herbatę, białą Pan Mu Dai (kwiatowy aromat), zieloną Sencha (trawiasty aromat) bądź Gyokuro (umami) - 10-20g 3-5 dni przed butelkowaniem

    Fermentacja burzliwa około 5-10 dni, Temperatura fermentacji: 12-25°C, optymalnie 15-22°C
    Fermentacja cicha 7-14 dni, dłuższa fermentacja pozwoli uzyskać lepszy profil smakowy, mniej wyczuwalnych drożdży oraz lepszą klarowność, po fermentacji burzliwej należy przelać piwo

    Butelkujemy z dodatkiem: glukozy - 5-6g/litr lub cukru 4,5-5g/litr

    Temp. podania 8-10°C, szkło degustacyjne - shaker, szklanka pintowa, weizen.
    28 cze 2021, 12:20

Dyskusja