PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Belgian Pale Ale

Belgian Pale Ale

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15.6 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 20 min
72 C 60 min
78 C 1 min

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.9 BLG
5.2% ABV
7.9 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno CastleMalting Pale Ale 3 kg 57.7% 80 % 6
Ziarno CastleMalting Monachijski 1.2 kg 23.1% 80 % 15
Ziarno CastleMalting Abbey 0.5 kg 9.6% 75 % 45
Ziarno Weyermann Carabelge 0.5 kg 9.6% 80 % 33
Suma 5.2 kg

Chmiele

17 IBU

Balans goryczy 0.33 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Aromat (koniec gotowania) Lublin (Lubelski) 50 g 30 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Mangrove Jack's M47 Belgian Abbey Ale Suche 10.5 g Mangrove Jack's

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Brewferm Chlorek wapnia 33% 3 g Zacieranie 60 min
przy 3g chlorku wapnia potrzebne jest 6,8 ml roztworu
Czynnik do wody Gips piwowarski 2 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody Kwas mlekowy 1 g Gotowanie 60 min
1 ml
Klarowanie Whirlfloc 1.25 g Gotowanie 5 min
pH brzeczki powinno być w zakresie 5.0-5.5

1.25g to pół tabletki
Klarowanie Mangrove Jack's Liquid Beer Finings 20 g Fermentacja cicha 1 dni
24h przed butelkowaniem

Notatki

  • Parametry wody dla stylu
    Calcium (ppm) 50-150
    Magnesium (ppm) 0-30
    Alkalinity as CaCO3 40-120
    Sulfate (ppm) 100-300
    Chloride (ppm) 50-100
    Sodium (ppm) <100
    Residual Alkalinity 0-60

    W moim przypadku 50% wody kranowej i 50% wody demineralizowanej + sole i kwas wspomniane w dodatkach
    4 lut 2020, 23:17
  • Plan fermentacji:
    1-2 dzień w 18 st. C
    3-4 dzień w 19 st. C
    5-6 dzień w 20 st. C
    7 - do końca 21 st. C
    5 lut 2020, 15:06

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


ES
Piana drobno i średnio pęcherzykowata beżowa, lekko zabarwiona na pomarańczowo. Po kilku minutach opada do koronki (to byłoby do lekkiej poprawy).
Barwa bursztynowa opalizująca (za krótko było trzymane po dodaniu whirlflock'a). Aromat gruszkowy, zielonego jabłka, lekkie estry (to jest ok).
W smaku słodowe, toffi, kremowe, z finiszem rozgrzewającym. Goryczka raczej niewyczuwalna, wysycenie niskie (trochę bym zwiększył).
Fermentacja była inna niż zaplanowana: 18-19-20-21-22-23-24-25. Dla tych drożdży trzymałbym się 20-26 st. C
esen1a    1881 dni temu