PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. American Amber Ale

American Amber Ale

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 75 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.9 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 19.1 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
55 C 15 min
68 C 60 min
72 C 20 min
78 C 1 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.3 BLG
5.5% ABV
14.9 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Fawcett - Pale Ale MARIS OTTER 3 kg 55% 83 % 6
Ziarno Fawcett - Pale Amber 1 kg 18.3% 70 % 70
Ziarno Strzegom Red Ale 0.5 kg 9.2% 75 % 70
Ziarno Cara-Pils/Dextrine 0.3 kg 5.5% 72 % 4
Ziarno Special B Castle 0.15 kg 2.8% 70 % 350
Ziarno Aromatic Malt 0.5 kg 9.2% 78 % 51
Suma 5.45 kg

Chmiele

27 IBU

Balans goryczy 0.5 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Centennial 10 g 40 min 9.5 %
Aromat (koniec gotowania) Centennial 20 g 20 min 10.5 %
Aromat (koniec gotowania) Centennial 20 g 5 min 10.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Gęstwa 100 ml Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Whirlfloc 1.25 g Gotowanie 5 min
1.25 To będzie jakieś pół tabletki. Stosować jak pH brzeczki wynosi 5-5.5 ułatwia to zbijanie białek
Klarowanie Żelatyna 2 g Fermentacja cicha 2 dni
Czynnik do wody Gips piwowarski 2 g Zacieranie 91 min
Dodane od początku zacierania
Czynnik do wody Kwas mlekowy 2 g Gotowanie 60 min
Dodane od początku gotowania

Notatki

  • Parametry wody:

    Calcium (ppm) 50-150
    Magnesium (ppm) 0-30
    Alkalinity as CaCO3 40-120
    Sulfate (ppm) 100-300
    Chloride (ppm) 50-100
    Sodium (ppm) <100
    Residual Alkalinity 0-60

    W moim przypadku 50% kranówka + 50% demineralizowana + gips + kwas
    5 sty 2020, 00:35
  • Plan fermentacji:
    1-5 dzień - 18 st. C
    6-7 dzień - 19 st. C
    8 dzień - do końca - 21 st. C
    5 lut 2020, 15:10

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


ES
Piana beżowa drobno i średnio pęcherzykowata, Barwa bursztynowa (brązowo-mahoniowa) z refleksami. W aromacie brak chmieli cytrusowych (warto byłoby je dodać na zimno), karmel, skórka od chleba.
W smak podobnie, słodowość. Goryczka niska, zbalansowana ( mogłaby być nieco wyższa)
esen1a    1849 dni temu
ES
Po zastosowaniu Whirlfloc'a i odstawieniu na około 5h miałem 1.6l straty
esen1a    1878 dni temu