PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #18 Bourbon Oak Impretial Stout

#18 Bourbon Oak Impretial Stou...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 17 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 120 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 23.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 26.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 68 %
    Wydajność zacierania
  • 2 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 25.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 38.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 80 min
68 C 20 min
77 C 2 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

30.8 BLG
15.4% ABV
71.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Castle Pale Ale 8.5 kg 66.7% 80 % 8
Ziarno Castle Munich 2 kg 15.7% 80 % 25
Słód Monachijski Castle Malting (maxram).
Ziarno Castle palony jęczmień (Roasted Barley) 0.75 kg 5.9% 60 % 1200
Roasted Barley Castle Malting - śrutowany palony jęczmień (maxram).
Ziarno Castle karmelowy (Crystal L60) 0.75 kg 5.9% 70 % 150
Słód Crystal Castle Malting - śrutowany Słód Crystal (maxram).
Ziarno Weyermann żytni czekoladowy 0.5 kg 3.9% 60 % 700
(maxram).
Ziarno Viking Malk prażona pszenica 0.25 kg 2% 55 % 1100
Dodane później w czasie zacierania (maxram).
Suchy ekstrakt Ekstrakt słodowy jasny suchy 0.001 kg 100 % 25
Jeśli BLG będzie zbyt małe przed gotowaniem.
Suma 12.751 kg

Chmiele

50 IBU

Balans goryczy 0.38 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Willamette 150 g 75 min 5.2 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Wyeast - American Ale 1056 Ale Płynne 250 ml Wyeast Labs
Starter 3L z dwóch saszetek.
Lalvin EC-1118 Winiarskie Suche 5 g Lalvin
Dodane na ostatni tydzień burzliwej na dojedzenie resztek.

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Kostki dębowe 65 g Fermentacja cicha 160 dni
Moczone w bourbonie Maker's Mark.
4g/l.
Klarowanie Mech irlandzki 15 g Gotowanie 15 min
Uwodnione wcześniej.
Klarowanie Żelatyna 15 g Fermentacja burzliwa 2 dni
Plus cold crash

Notatki

  • Inspirowane piwem Goose Island Bourbon County Brand Stout, podcastem "alchemia podcast o piwie" odcinek 27 i wątkiem:
    https://www.homebrewtalk.com/forum/threads/bourbon-county-stout-clone-attempt.223746/
    29 mar 2020, 21:12

Dyskusja