PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Maciej Skwiot PRO
  4. #25 - Na rozruch drożdży

#25 - Na rozruch drożdży
17 lutego 2025

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 67 dni temu
    Warzenie
  • 66 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 54 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 46 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 46 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 70.2 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 36
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 10.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 0.5 L
    Straty z gotowania
  • 2
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 2
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.5 %
    ABV
  • 81.5 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 10 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 192
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.5
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 71 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 19 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 17 lutego 2025 23:08 --- --- ---
0- 66.2
10 - 65.0
22 - 63.8
30 - 66.4
40 - 64.7
55 - 67.8
60 - 67.2

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
17 lutego 2025 FERMENTACJA BURZLIWA 10.5 BLG 13.5 C ---
Piwo włożone do styroboxu z sterownikiem ustawionym na 17.8. Przez przypadek przechłodzone. Zadane gestwa po stouvie około 200ml. Piwo z nad gestwy smakowało ok w zapachu lekką siarka, ale w stoucie też się pojawiała. Gestwa starą bo 2 tyg. Po zebraniu + dlugo na piwie była. Piwo napowietrzone z weza I miksera. Filtracja się zawiesiła i była restartowana przez mieszanie. W śrucie było sporo mąki. Po restarcie jakoś poszło. Znowu za szybko chciałem.
18 lutego 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- 15.8 C ---
Zmiana po 7h
18 lutego 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17.6 C ---
Po 17h fermentacja ruszyła. Z rurki delikatnie babelkuje, a na piwie wytworzyła się piana na okolo 3-5 mm.
18 lutego 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17.8 C ---
Po 21h temp osiąga 17.9 i stabilizuje się na 17.8 wygląda na to że w piwnicy na tyle zimno że grzanie wystarczy bez chłodzenia. Na piwie piana około 10mm. Rurka pracuje
19 lutego 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17.7 C ---
Zmieniłem na sterowniku na 18.3. W rurce powoli bulka.
20 lutego 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.3 C ---
Piwo osiągnęli zadana temperaturę. Fermentor obklejony ponad lustro na około 20mm piana. Rurka powoli bulka.
21 lutego 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.3 C ---
Zmiana na sterowniku na 18.8
22 lutego 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.5 C ---
Podkręciłem termostat na grzałkę bo nie dala rady
23 lutego 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.8 C ---
Nad ranem doszlo do temp zadanej.
25 lutego 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.8 C ---
Rano zwiększyłem do 19.3
2 marca 2025 FERMENTACJA CICHA 2 BLG 19.7 C ---
Pomiar refraktometrem 5 brix. Piwo zlane z nad drożdży, drozdze zebrane około 300ml gestwy z piwem. Po przelaniu przeniosłem do kotłowni. Piwo koloru brunatnego, metne. W aromacie brzeczkowe, lekko owocowe. Pachnie biszkoptowo, owoce jasne pestkowe trochę morela. W smaku lekko kwasne, co bardziej uwydatnia smak owocowy. Goryczka jest ale delikatna. Ma potencjał.
3 marca 2025 FERMENTACJA CICHA --- 17.9 C ---
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!