PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Prawdziwe Pszeniczne

Prawdziwe Pszeniczne

2
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.9 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 9.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 0 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 12.6 L
    Ilość wody do zacierania
  • 16.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
44 C 15 min
63 C 45 min
72 C 20 min
78 C 10 min

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.1 BLG
8.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom pszeniczny 2.5 kg 59.5% 81 % 6
Ziarno Strzegom Pilzneński 1.5 kg 35.7% 80 % 4
Ziarno Karmelowy Pszeniczny Strzegom 0.2 kg 4.8% 79 % 130
Suma 4.2 kg

Chmiele

10 IBU

Balans goryczy 0.18 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Lublin (Lubelski) 20 g 60 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
WLP351 - Bavarian Weizen Yeast Pszeniczne Płynne 40 ml White Labs

Notatki

  • W 40C zacieramy sam słod pszeniczny.
    Słód jęczmienny dodaję dopiero do wody 63C
    Ew zakwaszanie do 5.2-5.6pH dopiero po przerwie ferulikowej.
    Ferulikowa najlepiej zachodzi przy pH większym niż 5.7 z uwagi na to że powstanie wtedy wiecej kwasu ferulikowego > czyli przy fermentacji więcej goździka
    2 lis 2016, 21:42

Dyskusja