PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. New Zealand Session West Coast IPA

New Zealand Session West Coast...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 30 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 12 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 39.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 3 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 89 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.1 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
62 C 50 min
72 C 10 min
77 C 1 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.1 BLG
4.9% ABV
3.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 5.8 kg 93.5% 81 % 4
Ziarno Rice, Flaked 0.25 kg 4% 70 % 2
Cukier Sugar, Table (Sucrose) 0.15 kg 2.4% 100 % 2
Suma 6.2 kg

Chmiele

44 IBU

Balans goryczy 0.9 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Brzeczka przednia Nectaron 10 g 100 min 12.3 %
Gotowanie Nelson Sauvin 25 g 60 min 12.3 %
Aromat (koniec gotowania) Nectaron 30 g 1 min 12 %
Whirlpool Motueka 50 g 10 min 7 %
Whirlpool Nectaron 10 g 10 min 12 %
Whirlpool Nelson Sauvin 25 g 10 min 12.3 %
Na zimno Nelson Sauvin 30 g 14 dni 12.3 %
Na zimno Motueka 15 g 14 dni 7 %
Na zimno Nelson Sauvin 20 g 1 dni 12.3 %
Na zimno Motueka 35 g 1 dni 7 %

Notatki

  • WODA: https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=QKBBZWS

    ZACIERANIE:
    pH zcieru po korekcie = 5,6 pH -> dodane dodatkowe: 1ml kwasu= 5,55 pH -> dodane + 0,5 ml kwasu -> bez pomiaru

    WYSŁADZANIE
    10g Nectaron do brzeczki w trakcie wysładzania

    GOTOWANIE
    ekstrakt 10,7 zamiast 10,2 -> KOREKTA + 1l wody (już w trakcie wrzenia w ok 35 min)

    BRZECZKA NASTAWNA
    12,1 BLG
    Warka mała - 12,5l - us-05 -15,8'C (lodówka)
    Warka duża - 19l - BRY-97 - 16/17'C - luzem bez kontroli (wyjazd) ok 22'C ???

    3 dzień fermentacji dodatek chmielu na biotransformacje. 40% mała warka / 60% duża warka

    Warka duża - zakażenie/fenol

    25.04. mała warka - na cichą
    04.05. Mała warka - chmielenie na zimno (14'stopni)
    Dawka 1: rano
    20g Nelson
    15g Motueka

    Dawka 2: popołudnie
    18g Motueka

    CC od 06.05. do rana 09.05
    BUTELKOWANIE - 09.05.024 - rano
    63,5 g cukru na 11,5l piwa
    10 kwi 2024, 18:21

Dyskusja