PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. KAFFIR KVEIK ALE

KAFFIR KVEIK ALE

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 13.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 9.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 11.9 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.6 BLG
5.1% ABV
3.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pilzneński zero Viking Malt (Strzegom) 2.5 kg 94.3% --- % 4
Ziarno Słód Carapils® Weyermann® 0.1 kg 3.8% --- % 4
Ziarno Słód zakwaszający Weyermann® 0.05 kg 1.9% --- % 5
Suma 2.65 kg

Chmiele

38 IBU

Balans goryczy 0.75 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Książęcy 20 g 45 min 7.5 %
Whirlpool Książęcy 20 g 20 min 7.5 %
Na zimno Książęcy 20 g 4 dni 7.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Fermentum Mobile - FM53 Voss kveik Ale Płynne 40 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Whirlfloc T 1.25 g Gotowanie 5 min
Przyprawa liście limonki kaffir 7 g Butelkowanie ---

Notatki

  • chmielenie na whirlpool/hopstand 20 minut od 90°C;
    schłodzenie brzeczki do temp. 20°C;
    fermentacja burzliwa - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 20-40°C;
    rozlew - poziom nasycenia 1,9-2,0 vol.;

    przy rozlewie dodatek liści limonki kaffir w ilości 7g na 10 litrów piwa; liście zalane niewielką ilością wody i zagotowane, a następnie "herbatka" dodana do fermentora przed butelkowaniem razem z glukozą;

    refermentacja - 14 dni

    profil wody (ppm): Ca 75-125; Mg 10; SO4 150-300; Cl 50-100; Alk. całk. 0-50; RA -100-0
    4 lis 2019, 18:31

Dyskusja