PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. IMPERIAL STOUT

IMPERIAL STOUT

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 13.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 19.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.25 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
65 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

22 BLG
9.9% ABV
50.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pale ale Viking Malt (Strzegom) 3 kg 63.8% --- % 5
Ziarno Słód monachijski jasny Viking Malt (Strzegom) 0.5 kg 10.6% --- % 16
Ziarno Płatki owsiane 0.4 kg 8.5% --- % 4
Ziarno Jęczmień prażony Viking Malt (Strzegom) 0.4 kg 8.5% --- % 1000
Ziarno Słód karmelowy ciemny Caraaroma® Weyermann® 0.2 kg 4.3% --- % 350
Ziarno Słód Castle Malting - Château Caffe 0.1 kg 2.1% --- % 500
Ziarno Słód pszeniczny czekoladowy Weyermann® 0.1 kg 2.1% --- % 1050
Suma 4.7 kg

Chmiele

85 IBU

Balans goryczy 0.92 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Brzeczka przednia Iunga 30 g 60 min 10.7 %
Gotowanie Fuggles 25 g 20 min 6.6 %
Gotowanie East Kent Goldings 25 g 20 min 3.6 %
Whirlpool Fuggles 25 g 20 min 6.6 %
Whirlpool East Kent Goldings 25 g 20 min 3.6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Fermentis Safale US-05 Ale Suche 23 g Fermentis Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Whirlfloc T 1.25 g Gotowanie 5 min

Notatki

  • przy zbyt niskim ekstrakcie brzeczki po filtracji i wysładzaniu dodatek ekstraktu słodowego na około 15-20 minut przed końcem gotowania (dla objętości brzeczki 10l 115g suchego ekstraktu da 1BLG);

    chmielenie na whirlpool/hopstand 20 minut od 85°C;

    schłodzenie brzeczki do temp. 15-16°C; dwukrotne napowietrzenie - pierwsze tuż przed zadaniem drożdży i kolejne po 8-12 godzinach;
    temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 17-22°C;

    rozlew - poziom nasycenia 1,7 vol.;
    refermentacja - minimum 14 dni;
    leżakowanie - minimum miesiąc w niskich temperaturach, można próbować co miesiąc jak się układa

    profil wody (ppm): Ca 75-125; Mg 20; SO4 50-100; Cl 100-150; Alk. całk. 100-150; RA 50-100
    17 sie 2019, 15:51

Dyskusja