PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Bohemian Pilsener

Bohemian Pilsener

0
  • 13.7
    Gęstość BLG
  • 42
    IBU
  • ---
    ABV
  • 4.3
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • ---
    Styl
  • kaczorito
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.3 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.7 BLG
4.3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Bohemian Pilsner Malt 4.5 kg 83.3% 81 % 4
Ziarno Weyermann - Carapils 0.7 kg 13% 78 % 4
Ziarno zakwaszający 0.2 kg 3.7% --- % 3.5
Suma 5.4 kg

Chmiele

42 IBU

Balans goryczy 0.69 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Saaz (Czech Republic) 40 g 80 min 4.5 %
Gotowanie Saaz (Czech Republic) 35 g 60 min 4.5 %
Gotowanie Saaz (Czech Republic) 25 g 15 min 4.5 %

Notatki

  • Mash in Direct Heat 45 10 minutes
    Step up Direct Heat 60 15 minutes
    Step up Direct Heat 66 20 minutes
    Mash-Out Direct Heat 75 10 minutes

    LUB

    DO ok 18 l wody o temp. 54 c*. temperatura powinna ustabilizować sie na poziomie 52 C*. Przytrzymujemy zacier przez 15 minut. Nastepnie odbieramy 1/3 zacieru przez i podnosimy jego temperature do 70-72 C* utrzymujemy zacier ok 20 min.
    Następnie podgrzewamy do wrzenia i gotujemy ok. 10 min.
    Po tym czasie zagotowany zacier dodajemy do większej części zacieru, która powina oczekiwać w temperaturze 50-52 C*.
    Mieszamy oba zaciery, temperatura powinna ustabilizować się na poziomie 70 C* i utrzymujemy przez ok 15-30 min. do negatywnej próby jodowej. Następnie całość podgrzewamy do 78 C* i utrzymujemy przez 5 min.
    Po tej przerwie następuje wysładzanie przy użyciu ok 15 l wody o temp. 78 C*.
    5 mar 2016, 23:09

Dyskusja