PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. koneserzy.browaru
  4. #16 - R wheat ipa 2023

#16 - R wheat ipa 2023
11 marca 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 436 dni temu
    Warzenie
  • 436 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 421 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 419 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 414 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 413 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 80.6 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 11.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 13
    Gęstość początkowa BLG
  • 41
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 12.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3 L
    Straty z gotowania
  • 3.2
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 2.8
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.6 %
    ABV
  • 79.3 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 12.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 241
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 70.3 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 23 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 18 marca 2023 00:24 66 C 11.5 BLG ---
Zacieranie na lenia, jednotemperaturowo - ok. 66-67 st. przez 80 min. Wszystkie składniki wrzucone od razu. Ładnie trzymało temperaturę do 30 minuty, później nieco podgrzałem zacier. Negatywna próba jodowa po 80 minutach, następnie wygrzew w 78 st. Filtracja i wysładzanie zakończone po uzyskaniu ok. 16,5 litów brzeczki i BLG na poziomie 11,5. Filtracja dość szybka, na dno dodano 60g łuski ryżowej. Ostatnia partia wysłodzin miała ok. 9 BLG.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
11 marca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 13 BLG 17 C 17 C
Gotowanie zakończone po ok. 60 minutach od rozpoczęcia wrzenia. Redukcja objętości brzeczki z 16,5 l do ok. 13 przy wzroście BLG z 11,5 do 13. Brzeczka miała za niskie BLG w stosunku do wyliczeń w kalkulatorze, piwo może wyjść dość cienkie.
Schładzanie zakończone po około godzinie, uwodnione drożdże zadane przy temp. brzeczki ok 17°C.
25 marca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 3.2 BLG 17.5 C ---
Fermentacja burzliwa - 14 dni w przedziale temp. otoczenia 16-18 st.
Zeszło do ok. 3,2 BLG.
Młode piwo wolne od niechcianych nut w aromacie, nie wykazuje objawów zakażenia. Aromat przyjemny, wciąż mocno drożdżowy oraz chmielowy. Słodkie owoce tropikalne, ponadto cytrusy.
W smaku pełne, zostało trochę ciała. Słodkie owoce, nieco kwaskowate, cytrusowe. Alkohol wyczuwalny, ale nie mocno. Goryczka średnio-wysoka. Jest na dobrym poziomie.
Barwa bardzo jasna, mętna, przypomina świeżo tłoczony sok jabłkowy. Na powierzchni młodego piwa niewielkie skupiska małych pęcherzyków oraz osad białkowy. Wygląd nie budzi zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo.
Zebrano drożdże pod kolejne piwo - było ich całkiem sporo i miały formę bardziej zbitą i zwartą niż się spodziewałem.

Wygląd po burzliwej:
https://drive.google.com/file/d/1ryn0AaP_8OOiIUbmTYDiBnvQVRHHbIMB/view?usp=sharing
2 kwietnia 2023 FERMENTACJA CICHA 2.8 BLG 18 C 23 C
Fermentacja cicha - 7 dni w przedziale temp. otoczenia 17-18 st.
Zeszło do ok. 2,8 BLG.
Smak i aromat podobny jak po f. burzliwej z naprawdę wyraźną nutą chmielową w aromacie. Aromat to słodkie owoce w typie melona, brzoskwini, a także cytrusy, tropikalne słodkie owoce nuta słodu pszenicznego, ogólne wrażenie pozytywne. W smaku goryczka średnio-wysoka, odpowiednia dla stylu i zamiarów. W smaku podobnie jak w aromacie, przodują słodkie owoce oraz cytrusy no i taka "wheatowa nuta". Wyszło takie w kierunku słodszego, pełnego. Brak wizualnych, jak również smakowych objawów infekcji. Barwa bardzo jasna, mętna, przypomina świeżo tłoczony sok jabłkowy. Na powierzchni młodego piwa niewielkie skupiska małych pęcherzyków oraz resztkowej piany. Wygląd nie budzi zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo. Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy do refermentacji (0,5 l wody+69 g cukru).
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!